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5 건

  • 浅野一弘

  • 벚꽃송어 벚꽃향구이, 머위 초록조림, 노시메훈, 나리뿌리 오리베자킨, 잠두 직화조림 기사 읽기

    Saryo Ichimatsu

    벚꽃송어 벚꽃향구이, 머위 초록조림, 노시메훈, 나리뿌리 오리베자킨, 잠두 직화조림

    벚꽃송어 벚꽃향구이 위에 올린 등롱 모양 장식은, 대구 자투리살을 한 번 데친 뒤 잘 헹구…

    • 야키모노(구이)
    • 3월
  • 북방대합 살짝구이, 초된장 파말이, 죽순떡, 가리비 홋카이풍 찜, 왕우럭조개·두릅 기사 읽기

    Saryo Ichimatsu

    북방대합 살짝구이, 초된장 파말이, 죽순떡, 가리비 홋카이풍 찜, 왕우럭조개·두릅

    제철 조개와 채소를 맞추어 다섯 가지를 만들어 보았다. 전복 껍데기 그릇에 담긴 것이 북방…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 3월
  • 두유·미역 하카타 굳힘, 마키등급 보리새우 뜨거운 기름데침 기사 읽기

    Saryo Ichimatsu

    두유·미역 하카타 굳힘, 마키등급 보리새우 뜨거운 기름데침

    두유·미역 하카타 굳힘은 생미역을 데쳐 색을 살린 뒤 맑은 다시 국물에 흐물흐물해질 때까지…

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
    • 3월
  • 대합 노른자 신조, 봄무 게 칡전분 굳힘, 볼락 오일찜 기사 읽기

    Saryo Ichimatsu

    대합 노른자 신조, 봄무 게 칡전분 굳힘, 볼락 오일찜

    다키아와세(모듬 조림)이다. 대합 노른자 신조 이야기인데, 신조 요리는 아무래도 맛이 비슷…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 3월
  • 채썬 채소 맑은국 변형 기사 읽기

    Saryo Ichimatsu

    채썬 채소 맑은국 변형

    소금구이한 도미와, 두부 베이스에 가늘게 썬 채소를 만 것이 들어 있다. 체에 내린 두부에…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 3월
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