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6 건

  • 甘利常仁

  • 병어 사이쿄미소 가노코구이, 오리 난반야키, 죽순속대·가리비 끼움 기노메구이, 오미 순무 홍백 바둑판무늬, 고등어 다즈나즈시, 산잔 레몬껍질그릇 두부무침, 새우 고운달걀 부채꼴꼬치 기사 읽기

    병어 사이쿄미소 가노코구이, 오리 난반야키, 죽순속대·가리비 끼움 기노메구이, 오미 순무 홍백 바둑판무늬, 고등어 다즈나즈시, 산잔 레몬껍질그릇 두부무침, 새우 고운달걀 부채꼴꼬치

    입가심 대신 내는 병어 사이쿄미소 가노코구이는 설에 자주 쓰이는 가노코모치(팥고물을 묻힌…

    • 회 / 사시미 / 무코즈케(회 코스)
    • 1월
  • 데마리 감자·닭새우 다마아라레튀김, 누에고치 모양, 고반모양 나리뿌리 우지차튀김 기사 읽기

    데마리 감자·닭새우 다마아라레튀김, 누에고치 모양, 고반모양 나리뿌리 우지차튀김

    아이자카나(곁들임 안주)의 데마리 감자·닭새우 다마아라레튀김은 닭새우의 윗살만 주사위 모양…

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
    • 겨울
  • 매화 모양 이리, 비단두부 기사 읽기

    매화 모양 이리, 비단두부

    매화 모양 이리와 비단두부는 여성 손님도 즐길 수 있도록 이리에 생크림을 섞어 무스 형태로…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 겨울
  • 귀갑모양 쇼고인무조림, 새싹말이 대구알·붕장어 노른자조림, 새우소 대롱우엉조림, 미즈히키모양 머위 기사 읽기

    귀갑모양 쇼고인무조림, 새싹말이 대구알·붕장어 노른자조림, 새우소 대롱우엉조림, 미즈히키모양 머위

    다키아와세의 쇼고인무 국물 머금은 조림은 맨구이한 붕장어 뼈 등으로 우려낸 육수로 조렸다…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 1월
  • 다시마 절임 광어·청어알 하카타말이, 여명빛 훈제연어 기사 읽기

    다시마 절임 광어·청어알 하카타말이, 여명빛 훈제연어

    다시마 절임 광어 하카타말이 위에 얹은 여명빛 훈제연어에는 직접 냉훈으로 만든 연어를 사용…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 1월
  • 싸락눈 맑은국, 어린 도미 말이 기사 읽기

    싸락눈 맑은국, 어린 도미 말이

    도미는 한 번 소금을 뿌려 비린내를 뺀 뒤, 맨구이한 것을 은은한 맛의 스이지(맑은 국물)…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 1월
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