후키요세 샐러드풍, 단풍도미 다시마절임, 가리비 야키시모(겉구이), 단새우 국화절임 기사 읽기후키요세 샐러드풍, 단풍도미 다시마절임, 가리비 야키시모(겉구이), 단새우 국화절임회 코스의 변형은 샐러드풍으로 꾸며 일본식 드레싱으로 드린다. 단새우에는 톤부리(댑싸리 씨…회 / 사시미 / 무코즈케(회 코스)11월
센바지타테 불맛 가을고등어 끝물 동아말이 기사 읽기센바지타테 불맛 가을고등어 끝물 동아말이완모노(맑은국)의 센바지타테(고등어뼈로 낸 오사카식 국물)는 고등어 서더리에 소금과 청주를…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)11월
아스카 우동 기사 읽기아스카 우동창작 요리인 아스카 우동은 면을 사용한 요리를 하나 넣고 싶어서 놀이 삼아 생각해낸 것이다…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)11월
술지게미국 고나베지타테 기사 읽기술지게미국 고나베지타테온채(따뜻한 요리)의 아키아지(가을 연어)는 의외로 비린내가 있지만, 소금을 뿌리고 청주를…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)11월
