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  • 가리비 올리브구이 기사 읽기

    가리비 올리브구이

    가리비 올리브구이는, 가게에서는 가리비에 간장을 발라 양념을 발라가며 구운 뒤 김에 말아…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 봄
  • 반딧불오징어 겨자초미소 기사 읽기

    반딧불오징어 겨자초미소

    반딧불오징어 겨자초미소의 초미소는 백미소와 신슈미소를 섞는 편이 맛에 깊이가 생긴다. 일본…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 봄
  • 옥돔 오키쓰야키·자킨 햇감자 버터 기사 읽기

    옥돔 오키쓰야키·자킨 햇감자 버터

    야키모노(구이)의 옥돔 오키쓰야키인데, 중요한 것은 소금 간, 건조 정도, 굽는 정도로…

    • 야키모노(구이)
    • 봄
  • 두유굳힘 기사 읽기

    두유굳힘

    스노모노(초회)는 마지막에 산뜻하게 드실 수 있는 느낌으로 하되, 디저트 느낌은 아니게끔…

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
    • 봄
  • 미타라시두부 기사 읽기

    미타라시두부

    완모노(맑은국)인 미타라시두부는 먹기 좋게 한입 크기로 만들어 이런 이름을 붙였다. 모양을…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 봄
  • 제철 도미·봄나물 술찜 기사 읽기

    제철 도미·봄나물 술찜

    무시모노(찜)인 제철 도미·봄나물 술찜은 이번 요리의 메인으로 삼은 것이다. 도미만이라면…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 봄
  • 뱅어 노른자조림 기사 읽기

    뱅어 노른자조림

    뱅어 노른자조림은 내어드리기 직전에 핫포다시(만능 조미 다시)로 재빨리 조려서 낸다.

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 봄
  • 보리새우 하쿠센아게 기사 읽기

    보리새우 하쿠센아게

    보리새우 하쿠센아게는 봄안개를 표현한 것이다. 보리새우는 칼집을 그다지 넣지 않고 고온의…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 봄
  • 바지락 비지볶음 기사 읽기

    바지락 비지볶음

    바지락 비지볶음은 바지락과 실파를 넣고 끓인 다시로 비지에 간을 하는데, 비지를 약한 불에…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 봄
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