쑥갓 생유바말이, 지마미두부, 얼린 시마도후 시소 제노바 페스토, 여러 가지 비지, 미소절임 유부, 연골 소키 백초 소스, 목이버섯 당자니 비지무침, 아쓰아게 고기미소 소스, 밤두부, 장어 평유바말이 기사 읽기Suzuki Kiyoshi쑥갓 생유바말이, 지마미두부, 얼린 시마도후 시소 제노바 페스토, 여러 가지 비지, 미소절임 유부, 연골 소키 백초 소스, 목이버섯 당자니 비지무침, 아쓰아게 고기미소 소스, 밤두부, 장어 평유바말이지마미두부(오키나와식 땅콩두부)는 땅콩의 은은한 향과 쫄깃한 식감이 특징으로, 참깨두부와…전채12월¥700조리 시간 2시간
고야두부 비지 끼움튀김 기사 읽기Suzuki Kiyoshi고야두부 비지 끼움튀김고야두부(얼려 말린 두부) 비지 끼움튀김은 국물을 머금은 고야두부를 꽉 짜고, 비지를 되직…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)12월¥250조리 시간 1시간
히류즈·곰치 모즈쿠 갈분소스 기사 읽기Suzuki Kiyoshi히류즈·곰치 모즈쿠 갈분소스히류즈·곰치 모즈쿠(오키나와산 가는 갈조류) 갈분소스는 히류즈에 시마도후(오키나와식 단단한…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)12월¥300조리 시간 1시간
대구 다시마 절임 기사 읽기Suzuki Kiyoshi대구 다시마 절임도후요(오키나와식 발효 두부) 간장에 사용한 도후요는 향이 강해 꺼리는 사람도 많지만, 소…회 / 사시미 / 무코즈케(회 코스)12월¥500조리 시간 20분
