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  • 발효 농어 여뀌기름구이(가나가와·요코하마 'Nihon Ryori Rakushi') 기사 읽기

    Kanagawa/Yokohama "Japanese Cuisine Rakushi"

    Rikizo Aoyama

    발효 농어 여뀌기름구이(가나가와·요코하마 'Nihon Ryori Rakushi')

    히시오(간장보다 염도가 낮은 발효 조미료)는 간장보다 염도가 낮아, 이번에는 무침 요리의…

    • 야키모노(구이)
    • 여름
    • 응축된

    • 1인분 · ¥450

    • 조리 시간 30분

  • 참돔 발효회(조림굳힘 끼얹음) 기사 읽기

    Kanagawa/Yokohama "Japanese Cuisine Rakushi"

    Rikizo Aoyama

    참돔 발효회(조림굳힘 끼얹음)

    10년쯤 전부터 일본누룩곰팡이(아스페르길루스 오리제)에 주목해, 2014년에 현재의 가게를…

    • 가이세키 요리
    • 4월
    • 응축된

    • 1인분 · ¥120

    • 조리 시간 8시간