은어 산초조림, 트라우트 연어 아스파라거스말이, 고구마 레몬조림, 파프리카 다즈나말이, 계란두부 자킨 성게채움, 전복 술찜 기사 읽기Ikenohata and Yushima fan은어 산초조림, 트라우트 연어 아스파라거스말이, 고구마 레몬조림, 파프리카 다즈나말이, 계란두부 자킨 성게채움, 전복 술찜모둠 요리이다. 전체적으로 분경 (쟁반 위의 축소 풍경)을 '바위밭의 낚시꾼'으로 삼았다…가이세키 요리7월¥2,500조리 시간 4시간
갈치 인로 기사 읽기Ikenohata and Yushima fan갈치 인로구이 코스와 하란기리 (파란 잎을 종이 오리듯 조각하는 세공)이다. 하란기리는 하란잎을 마…야키모노(구이)7월¥1,300조리 시간 1시간
지단쌈, 붕장어 박고지말이, 오크라, 동그란 당근 기사 읽기Ikenohata and Yushima fan지단쌈, 붕장어 박고지말이, 오크라, 동그란 당근조림 코스와 하란기리이다. 하란잎 배치는 앞서와 같지만, 이번에는 날아가는 학과 장수를 상…가이세키 요리7월¥800조리 시간 1시간
물방울무늬 오징어, 가리비·밤·당근 대나무껍질찜 기사 읽기Ikenohata and Yushima fan물방울무늬 오징어, 가리비·밤·당근 대나무껍질찜초회와 밥이다. 물방울무늬 오징어는 갑오징어 (몬코이카)를 다져 생살로 만들고, 블루베리…가이세키 요리7월¥1,000조리 시간 1시간
