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벚꽃도미·유채꽃 다시마절임, 머위 고소데 초밥, 정어리·스냅완두 난반즈케, 뱅어·시라타키 산초순미소 덴가쿠, 벚잎 나리뿌리 짜기, 조릿대 쑥 두부, 주꾸미·도미알 사쿠라니

전채, 봄밤 일곱 가지 요리다. 벚꽃도미·유채꽃 다시마절임은 얇게 썬 우도(일본 땅두릅)와…

• ¥580

• 조리 시간 2시간

닭새우·화이트아스파라거스 하나미야키, 모둠완자 황금크림, 긴토키당근 향매실조림 머위미소 곁들임, 봄무 게살채움 삼색꼬치 미타테, 대합·산달래 향미구이

야키모노(구이) 핫슨 코스로, 메뉴에는 축하를 뜻하는 옛 표기로 적혀 있다. 닭새우·화이트…

• ¥640

• 조리 시간 1일

우스이 완두 스리나가시

완모노(맑은국) 코스다. 우스이 완두 스리나가시(곱게 갈아 만든 국)는 우스이 완두의 색을…

• ¥250

• 조리 시간 1시간

북방대합·햇감자 미나리두부무침, 새조개, 키조개 아부리(겉만 살짝 구운), 전복 부드럽게 조림

사키즈케, 봄의 향을 담은 조개모둠 세 가지이다. 북방대합·햇감자·미나리두부무침은, 북방대…

• ¥620

• 조리 시간 1시간

죽순 도사니, 옥돔 자킨니, 매듭 고사리

다키아와세(조림 모둠 요리를 뜻하는 축하용 표기) 코스다. 죽순 도사니(가쓰오부시를 곁들여…

• ¥380

• 조리 시간 1일