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이리 감말이, 머위 유바무침, 시라아에

핫슨(모둠) 코스다. 이리 감말이는 흰살 생선살 500g, 이리 200g, 흰자 1개, 다…

• ¥320

• 조리 시간 1시간

사이쿄 미소 누룩절임, 이나토리 빛금눈돔, 이즈산 원목 건표고, 굴, 파

야키모노(구이) 코스는 사이쿄 미소 누룩절임이다. 미소누룩 절임장은 사이쿄 미소 500g…

• ¥730

• 조리 시간 4시간

닭새우 다시마절임, 닭새우 속알떡, 나리뿌리 오리베자킨, 유키와 연근 이모즈시

사키즈케(첫 안주) 코스다. 닭새우 다시마절임은 닭새우를 손질해 살을 얇게 썰고 소금을 뿌…

• ¥950

• 조리 시간 12시간

대리석 무늬 요시노요세

완(맑은국) 코스다. 대리석 무늬 요시노요세는 물 6, 칡전분 1의 비율로 반죽하고, 게와…

• ¥330

• 조리 시간 45분

오쿠이즈산 효탄 단호박 유자 후로후키

시자카나(든든한 곁들이 코스)이다. 오쿠이즈산 효탄 단호박(조롱박 모양 단호박)을 후로후키…

• ¥480

• 조리 시간 1시간