도톰하게 익힌 전복 청주조림 기사 읽기Ginza 1864도톰하게 익힌 전복 청주조림고바치(작은 곁들이 그릇 요리) 첫 번째이다. 저온조리 반숙란은 온천달걀처럼 낮은 온도로…가이세키 요리5월
빨간 파프리카 무스, 생햄·동아 하카타풍, 전복 미소절임 기사 읽기Fukushima Spa Resort HawaiiansYoshiyuki Yanagisawa빨간 파프리카 무스, 생햄·동아 하카타풍, 전복 미소절임빨간 파프리카 무스는 빨간 파프리카를 페이스트로 만들어 물과 두유를 넣고, 가루젤라틴, 달…사키즈케(첫 안주)6월
전복 간말이, 긴코 두부무침 기사 읽기Omiya, Isenishiki전복 간말이, 긴코 두부무침사키즈케(첫 안주)이다. 전복 간말이는 너무 부드럽게 만들면 맛이 빠져나가 맛없어지므로…사키즈케(첫 안주)1월
겐페이 생선소면, 햇양파 감싸기, 노른자 뒤집기 달걀 기사 읽기Toranomon Hills Lucy's겐페이 생선소면, 햇양파 감싸기, 노른자 뒤집기 달걀사키즈케(첫 안주) 세 가지이다. 겐페이 생선소면은, 칡전분 1홉(약 180㎖), 물 5작…사키즈케(첫 안주)5월
게·토란대·하스이모 시노다하카타 은빛 칡전분소스 등 기사 읽기Makuhari Hotel The Manhattan Japanese Restaurant Origin게·토란대·하스이모 시노다하카타 은빛 칡전분소스 등먼저 사키즈케(첫 안주)부터 시작한다. 게·토란대·하스이모 시노다하카타에 쓰는 게는 대게를…사키즈케(첫 안주)12월
흰깨두부 초무침 기사 읽기Kaiseki Kameyama흰깨두부 초무침흰깨두부 초무침은 시로우리(일본 절임용 오이참외)를 칼집 내어 말리는데, 바람에 말려도 좋…사키즈케(첫 안주)8월
생아스파라거스 스리나가시 기사 읽기Kagurazaka Restaurant Maki생아스파라거스 스리나가시생아스파라거스 스리나가시다. 손님이 자리에 앉으면 가장 먼저 내는 자쓰키(첫 안주)로, 차…사키즈케(첫 안주)6월
아이가모 과즙구이 기사 읽기Kanda Myojin Shrine Choseiden아이가모 과즙구이아이가모 과즙구이는 손질한 아이가모를 삼동와리(동량으로 섞은 세 가지 재료의 액)로 씻어…가이세키 요리봄
게맛 새우알구이, 바이가이 산초순구이, 삼색 아지로면 튀김 기사 읽기The New Okura, YokohamaToru Kato게맛 새우알구이, 바이가이 산초순구이, 삼색 아지로면 튀김게맛 새우알구이는, 단새우알을 물로 씻어 물기를 뺀 뒤 소금을 조금 강하게 뿌려 보관해 두…사키즈케(첫 안주)겨울
산우도 참깨무침 기사 읽기Ginza KasugaTakao Shimada산우도 참깨무침저희 가게에서는 보통 사키즈케(첫 안주)를 두부처럼 담백한 것, 짭짤하면서 알싸해 술안주가…사키즈케(첫 안주)여름
단새우 다이고풍 무침, 하기 두부, 가을 연어 순무 초밥 기사 읽기Tokyo Airport Restaurant단새우 다이고풍 무침, 하기 두부, 가을 연어 순무 초밥사키즈케(첫 안주)가을
왕우럭조개 스리나가시 기사 읽기왕우럭조개 스리나가시왕우럭조개 스리나가시(곱게 갈아 만든 국)는, 왕우럭조개의 감칠맛과 야마토이모(참마 종류)…사키즈케(첫 안주)12월¥150조리 시간 30분
꿩 고토리야키, 꿩 간 버무림 볶음 기사 읽기Tsukiji Fish Market Seafood꿩 고토리야키, 꿩 간 버무림 볶음이것은 사키즈케(첫 안주)이다. 꿩 고토리야키(작은 새 모양으로 손질해 굽는 방식)에는 에…사키즈케(첫 안주)12월
