Japanese Chefs Recipes

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Japanese Chefs Recipes

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요리명1
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111 건

  • 식사

  • 표고버섯 구이 기사 읽기

    Mitsuhama Shotokan

    표고버섯 구이

    • 식사
    • 12월
  • 구운 참깨두부 기사 읽기

    구운 참깨두부

    • 식사
    • 1월
  • 신다 무시즈시 기사 읽기

    신다 무시즈시

    • 식사
    • 2월
  • 시래기 무밥 기사 읽기

    시래기 무밥

    쓰임새에 따라 많은 품종으로 분화되어 있다. 굵고 긴 것이 특징이며, 조림, 절임, 생식…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
  • 가메이도 무 굵게 간 나베 기사 읽기

    가메이도 무 굵게 간 나베

    예전에 가메이도의 명산품이었던 데서 이 이름이 붙었으며, 작고 원뿔 모양의 가느다란 뿌리에…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
  • 나라차메시 기사 읽기

    나라차메시

    식사 코스의 나라차메시(나라 지역의 차밥)는 한마디로 잡곡을 넣은 차밥이다. 가와사키의 로…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
  • 전복 고대미찜 기사 읽기

    Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)

    Kenji Asami

    전복 고대미찜

    전복 고대미찜은 시노기(코스 사이에 내는 가벼운 요리)이다. 고대미를 쓰면 씹는 맛이 재미…

    • 식사
    • 6월
  • 꼬치고기 비취 누름초밥 기사 읽기

    The New Okura, Yokohama

    Toru Kato

    꼬치고기 비취 누름초밥

    • 식사
    • 8월

    • ¥590

    • 조리 시간 1일

  • 볶은 죽순 얹은 밥, 죽순 속껍질 기사 읽기

    Mitsuhama Shotokan

    볶은 죽순 얹은 밥, 죽순 속껍질

    식사는 볶은 죽순 얹은 밥이다. 죽순 밑동을 오니오로시(거친 강판)로 한 번 갈아, 진한…

    • 식사
    • 5월
  • 보리멸 고와메시 기사 읽기

    Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"

    보리멸 고와메시

    보리멸 고와메시이다. 밥에 쓴 재료의 다시인 구사다시('다네'라 읽는 글자를 여기서는 '구…

    • 가이세키 요리
    • 4월
  • 여뀌소바 기사 읽기

    Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main Store

    Tatsumasa Yamamoto

    여뀌소바

    마지막으로 식사 코스이다. 초여름이라 은어를 사용하고 싶었다. 소바에 곁들이는 안주로는 덴…

    • 식사
    • 7월
  • 순무죽 기사 읽기

    Rakantei

    순무죽

    • 식사
    • 2월
  • 손으로 뽑은 메밀국수 기사 읽기

    손으로 뽑은 메밀국수

    • 식사
    • 2월
  • 잉카노메자메 감자, 구운 주먹밥 기사 읽기

    Otemachi Tokyo Kaikan

    잉카노메자메 감자, 구운 주먹밥

    • 식사
    • 겨울
  • 붕장어 찜스시 기사 읽기

    Otemachi KKR Hotel Tokyo

    붕장어 찜스시

    시노기(코스 사이에 내는 가벼운 요리)이다. 이것도 평소 가게에서 내는 요리이다. 벚꽃철이…

    • 식사
    • 4월
  • 배추 초밥, 빨간 순무 쓰가루 절임 기사 읽기

    Rakantei

    배추 초밥, 빨간 순무 쓰가루 절임

    • 식사
    • 2월
  • 복어 오차즈케 기사 읽기

    복어 오차즈케

    • 식사
    • 1월
  • 빛금눈돔 치마키 기사 읽기

    Uenoikenohata Kaien-tei

    빛금눈돔 치마키

    • 식사
    • 12월
  • 연근밥 기사 읽기

    연근밥

    • 식사
    • 9월
  • 멜론 미소절임 기사 읽기

    멜론 미소절임

    • 식사
    • 가을
  • 자라밥 기사 읽기

    자라밥

    당점은 50년도 더 전에 스키야키 전문점으로 시작된 내력이 있어 평소에는 접대용 고기 요리…

    • 식사
    • 가을
  • 마죽 기사 읽기

    Tokyo Airport Restaurant

    마죽

    • 식사
    • 가을
  • 햇완두죽 기사 읽기

    Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"

    Noboru Matsumoto

    햇완두죽

    밥 코스의 햇완두죽은 쌀알과 완두콩이 모양도 크기도 식감도 달라서, 차라리 콩을 갈아 으깨…

    • 식사
    • 봄
  • 장어 지라시스시 기사 읽기

    Atami Ginsharizawa

    장어 지라시스시

    장어 지라시스시이다. 장어는 등 쪽에서 갈라 가바야키로 만든다. 갓 지은 흰쌀밥에 초밥초를…

    • 가이세키 요리
    • 5월

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