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  • 지비에

  • 멧돼지 혀와 구운 가지 깨식초 끼얹음 (풋콩, 차조기 꽃이삭) 기사 읽기

    Bakurocho Asobi Kappo Sanba

    Taichi Komine

    멧돼지 혀와 구운 가지 깨식초 끼얹음 (풋콩, 차조기 꽃이삭)

    일식에서는 잘 쓰지 않는 멧돼지 혀를 상큼한 산미의 깨식초로 산뜻하게 즐길 수 있게 낸다.

    • 가을
    • 크리미한
  • 흰옥돔 기누타마키, 지역산 빛금눈돔 자킨시보리 기사 읽기

    Shuzenji Arai Ryokan

    흰옥돔 기누타마키, 지역산 빛금눈돔 자킨시보리

    다키아와세다. 흰옥돔 기누타마키는, 오키쓰도미가 흰옥돔을 가리키는 말이다. 이번에는 말기…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)

    • ¥840

    • 조리 시간 2시간

  • 말고기 지부니, 청어 도지마키, 잉어 안페이, 배추 하카타 기사 읽기

    Koriyama Shikisai Ichiriki

    말고기 지부니, 청어 도지마키, 잉어 안페이, 배추 하카타

    후쿠시마를 대표하는 향토 요리 세 가지를 현대적으로 응용한 것으로, '말고기, 청어 산초절…

    • 가이세키 요리
    • 3월
    • 담백한

    • 1인분 · ¥350

    • 조리 시간 1시간

  • 아기순무그릇 자완무시 (꿩, 파드득나물, 긴토키 당근) 기사 읽기

    Ginza Ikkyo

    아기순무그릇 자완무시 (꿩, 파드득나물, 긴토키 당근)

    꿩은 작게 썬 뒤 간장으로 씻어내는데, 이렇게 하면 꿩고기 특유의 잡내가 빠지고 자완무시…

  • 아이즈 말고기 다타키, 산고하치즈케 기사 읽기

    Fukushima/Koriyama Homemade food Yoshifumi

    아이즈 말고기 다타키, 산고하치즈케

    현대풍 향토 요리 원래의 향토 요리 = 아이즈 말육회(바사시) 후쿠시마현은 면적이 넓어 아…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 담백한

    • 2인분 · ¥850

    • 조리 시간 30분

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