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진화 햄 안개완

봄다운 색감이 돋보이는 '진화 햄 안개완'이다. '진화 햄 같은 염장품에는 독특한 감칠맛이…

하리하리나베, 머리고기, 꼬리지느러미 비계, 우네스 껍질

작은 전골 요리다. 하리하리나베(미즈나를 넣은 고래전골)에는 마블링이 약간 있는 머리고기를…

• ¥1,500

• 조리 시간 30분

맑은 생선국, 1인용 냄비 사용

제아무리 베테랑 스승이라도, 이야기만 듣거나 한 번 보는 것만으로는 조리법을 알 수 없는…

잉어 고이코쿠풍

현대풍 향토 요리 원래의 향토 요리 = 고이코쿠(잉어 된장국) 후쿠시마·고리야마 지역에 전…

• 2인분 · ¥127

• 조리 시간 1시간

자라 칡두부 자킨

자라 칡두부 자킨은 일본 허브인 칡을 사용한 칡두부에 자라를 넣어 자킨으로 만들었다. 자라…

야마가타 명물 이모니

특별한 것을 하고 싶지 않다, 야마가타의 환대가 담긴 한 그릇. 불 조절을 가려내어 식재료…

기사라즈, 반즈 갯벌의 일본식 면

치바현 기사라즈시에 있는 근무처 호텔은 현외 손님도 많기 때문에, 현지 치바의 매력적인 식…

• 1인분 · ¥730

• 조리 시간 50분

도지풍 유바말이 장어튀김

'신 장어 요리'라는 테마에서 나온 아게모노(튀김)이다. 장어 도지아게는 양념을 발라 구운…

• 1인분 · ¥1,500

• 조리 시간 40분

소바스시

더위를 식히는 한 끼 식사이다. 소바스시는 여름이라는 계절에 맞춰 장어와 게를 사용해 바둑…

• 1인분 · ¥800

• 조리 시간 30분

'산성게' 두부·산리쿠 미역 신조

6, 7월 초여름의 상쾌한 바람을 연상시키는, 재료 본연의 맛과 향을 살린 소스와 그 색채…

• 1인분 · ¥480

• 조리 시간 1시간

햇우엉 스리나가시(가다랑어 껍질, 잣)

재방문 고객을 위한 요리 개발이다. 먼저 가다랑어이다. 햇우엉 스리나가시는 햇우엉을 쌀겨로…

• 1인분 · ¥450

• 조리 시간 1시간