푸아그라 감싼 이시카와 토란만주 쌀가루튀김, 꽃게·국화 소스 기사 읽기푸아그라 감싼 이시카와 토란만주 쌀가루튀김, 꽃게·국화 소스9월 중양절을 기려, 국화와 제철 꽃게 살을 섞은 요시노 칡전분의 부드러운 별갑안(호박색…가이세키 요리10월강렬한1인분 · ¥1,000조리 시간 40분
홋카이도 훈카만산 털게·햇연근 틀구이 기사 읽기홋카이도 훈카만산 털게·햇연근 틀구이초여름 홋카이도를 대표하는 어패류를 사용한 요리 제안 중 야키모노(구이)이다. 털게·햇연근…가이세키 요리6월담백한1인분 · ¥1,200조리 시간 30분
'카스베' 조림 굳힘 (홋카이도 왓카나이산) 기사 읽기'카스베' 조림 굳힘 (홋카이도 왓카나이산)이번에는 도호쿠와 홋카이도 식재료를 많이 사용하는 우리 매장의 테마에 맞춰 초여름 홋카이도…가이세키 요리6월담백한1인분 · ¥450조리 시간 1시간
몰로키아 수타 소바 기사 읽기몰로키아 수타 소바더위를 식히는 한 접시, 냉제 요리의 기술에서 나온 식사이다. 평소 제공하고 있는 수타 소…가이세키 요리6월개운한1인분 · ¥2,290조리 시간 1일
단새우 다시마절임 기사 읽기단새우 다시마절임더위를 식히는, 냉제 요리 기술의 한 접시로, 이쪽은 스노모노(초회)이다. 단새우 다시마절…가이세키 요리6월개운한1인분 · ¥1,418조리 시간 2시간
소고기 '고대식' 구이, 히무로 돼지고기 암염구이, 재건조 생선 (일본 요리의 손일) 기사 읽기Otemachi Tokyo Kaikan소고기 '고대식' 구이, 히무로 돼지고기 암염구이, 재건조 생선 (일본 요리의 손일)이번에는 일본 요리의 손일, 건조 재료를 중심으로 한 작업 중에서 고기 요리이다. 소고기는…가이세키 요리10월조리 시간 5시간
하부타에 두부, 하카타풍 두부, 덴가쿠 (일본 요리의 손일) 기사 읽기Otemachi Tokyo Kaikan하부타에 두부, 하카타풍 두부, 덴가쿠 (일본 요리의 손일)이번에는 일본 요리의 손일에서 건조 재료를 중심으로 한 작업을 소개한다. 지금은 다양한 업…가이세키 요리10월전통적인8인분 · ¥150조리 시간 1일
은어 난반죽 (미카도야) 기사 읽기은어 난반죽 (미카도야)1934년 시마네현 쓰와노정 니치하라에서 창업한 이곳 미카도야는, 맑은 물과 좋은 이끼 속…가이세키 요리6월이국적인10인분 · ¥8,000조리 시간 1시간
사각 층 달걀, 돌담무늬 달걀, 당초무늬 달걀 (일본 요리의 손일) 기사 읽기Otemachi Tokyo Kaikan사각 층 달걀, 돌담무늬 달걀, 당초무늬 달걀 (일본 요리의 손일)일본 요리의 손일이라는 주제로 건조 재료를 소개한다. 지금은 다양한 업체가 여러 식재료와…가이세키 요리10월심플한6인분 · ¥600조리 시간 10분
말린 무 윤기조림, 세 가닥으로 땋은 말린 무, 무말랭이 (일본 요리의 손일) 기사 읽기Otemachi Tokyo Kaikan말린 무 윤기조림, 세 가닥으로 땋은 말린 무, 무말랭이 (일본 요리의 손일)일본 요리의 손일이라는 주제로, 건조 재료를 중심으로 한 작업을 소개한다. 무이다. 일본에…가이세키 요리10월심플한10인분 · ¥180조리 시간 10분
적차조기 앙금·하카타풍 와라비모치 기사 읽기적차조기 앙금·하카타풍 와라비모치'소스'가 주제로, 양식 레시피도 참고하여 단순하면서도 재료 본연의 맛을 해치지 않는 소스…가이세키 요리10월이국적인2인분 · ¥500조리 시간 30분
교토 오리고기 로스트 기사 읽기교토 오리고기 로스트'색으로 고르는 소스', 색을 표현하는 방법이라는 주제에 따른 야키모노(구이)이다. 교토…가이세키 요리5월개운한2인분 · ¥1,200조리 시간 30분
장어 에비스아게 기사 읽기Ise-sada Main Store장어 에비스아게숯불 화덕을 활용한 요리 중에서 이것도 장어 요리이다. 약간의 궁리를 더한 장어 요리이다…가이세키 요리10월강렬한4인분 · ¥800조리 시간 3시간
장어 리시리 다시마 가마보코, 장어 다이코쿠야키 기사 읽기Ise-sada Main Store장어 리시리 다시마 가마보코, 장어 다이코쿠야키숯불 화덕을 활용한 요리 중에서, 이번에는 장어 요리이다. '새로운 장어 요리'라는 요청을…가이세키 요리10월강렬한1인분 · ¥600조리 시간 3시간
어란 도리아 기사 읽기어란 도리아자신의 가게에서도 '뭔가 대표 요리를 만들고 싶다'고 생각해, 예전에 외식으로 먹고 맛있었…오시노기(가벼운 요기 요리)10월강렬한1인분 · ¥500조리 시간 30분
