미시마오코제(스타게이저), 눈볼대, 화살꼴뚜기 기사 읽기Iwaki City, Hotel Midori Iwaki Ueda Shikisai Shokumidori미시마오코제(스타게이저), 눈볼대, 화살꼴뚜기회는 니가타, 미우라, 조시 어항에서 직접 들여온다. 손님들은 산지를 알면 더 안심하고 드…회 / 사시미 / 무코즈케(회 코스)겨울
오리 완자 기사 읽기Iwaki City, Hotel Midori Iwaki Ueda Shikisai Shokumidori오리 완자완모노(맑은국) 코스의 오리 완자인데, 닭고기도 여러 품종을 신경 써서 구분해 쓰며 농가에…완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)겨울
아귀 간 호쇼마키(얇은 무말이), 굴 간 무 무침, 감 두부무침, 다시마 청어알, 달걀노른자 초밥 다즈나마키(고삐무늬 말이) 기사 읽기Iwaki City, Hotel Midori Iwaki Ueda Shikisai Shokumidori아귀 간 호쇼마키(얇은 무말이), 굴 간 무 무침, 감 두부무침, 다시마 청어알, 달걀노른자 초밥 다즈나마키(고삐무늬 말이)전채는 각각 작은 잔(마메초코)에 담았다. 그릇을 하나하나 들어서 먹는 것도 재미있을 것…전채겨울
유자껍질 그릇, 대구 이리 화이트소스 구이 기사 읽기Iwaki City, Hotel Midori Iwaki Ueda Shikisai Shokumidori유자껍질 그릇, 대구 이리 화이트소스 구이사키즈케(첫 안주)는 후쿠시마에 있는 우리 계열 갓포(카운터형 일본 요릿집) 료칸에서 대량…사키즈케(첫 안주)겨울
가을 고등어 사과식초절임, 야키시모(겉만 살짝 구운) 참치, 닭안심 운류마키 기사 읽기가을 고등어 사과식초절임, 야키시모(겉만 살짝 구운) 참치, 닭안심 운류마키연구회이므로 굳이 생선회를 대신하는 형태의 '사시미'를 제안해 보았는데, 미리 담아 둘 수…
미소 국물, 꽁치 생선완자, 소바가키, 튀긴 후, 토란, 동아, 무, 당근 기사 읽기미소 국물, 꽁치 생선완자, 소바가키, 튀긴 후, 토란, 동아, 무, 당근나베 요리는 장인의 입장에서 자칫 '손 놓은 일로 요리사로서 품위가 없다……'는 식의 평가…
솔방울 오분자기, 열빙어 다시마말이, 줄기상추 두부무침, 교토당근 사이쿄 미소 절임, 다이키치 어란 기사 읽기Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"솔방울 오분자기, 열빙어 다시마말이, 줄기상추 두부무침, 교토당근 사이쿄 미소 절임, 다이키치 어란겨울
