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  • 전복·청어알 마쓰마에절임 기사 읽기

    전복·청어알 마쓰마에절임

    전채는 조림 전복과 청어알, 다시마에 아삭하게 썬 무말랭이, 생오이를 넣어 마쓰마에절임(다…

    • 전채
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  • 다시마 절임 광어·청어알 하카타말이, 여명빛 훈제연어 기사 읽기

    다시마 절임 광어·청어알 하카타말이, 여명빛 훈제연어

    다시마 절임 광어 하카타말이 위에 얹은 여명빛 훈제연어에는 직접 냉훈으로 만든 연어를 사용…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 1월
  • 청어알 새싹말이 기사 읽기

    Omiya, Isenishiki

    청어알 새싹말이

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 1월
  • 홍백 청어알 기사 읽기

    홍백 청어알

    사키즈케(첫 안주)의 홍백 청어알은, 사이쿄 미소·술지게미·미림지게미로 만든 절임장과 마쓰…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 겨울
  • 복이리 흘림 싹트임 기사 읽기

    Shibaura Kaiseki "Peony"

    복이리 흘림 싹트임

    초회의 복이리 흘림 싹트임은, 그릇에 칡전분을 푼 폰즈를 깔고 그 위에 참복의 이리를 부어…

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
    • 겨울
  • 신주무침 기사 읽기

    Koga Kappo Yamabiko

    신주무침

    이와이자카나(축하 안주)의 신주무침은 팽이 모양을 낸 그릇에 담았다. 밑손질한 재료는 반나…

    • 전채
    • 겨울

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