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  • 이리 자킨 기사 읽기

    이리 자킨

    이리 자킨(비단 보자기 모양)은, 도미 이리를 체에 내려 자킨으로 빚어 찐 뒤 다시 펼친…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 봄
  • 복어 이리 기사 읽기

    복어 이리

    사키즈케(첫 안주)인 복어 이리는, 이리와 호시코(말린 해삼 알집)를 살짝 구워 데운 돌…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 봄
  • 복이리 흘림 싹트임 기사 읽기

    Shibaura Kaiseki "Peony"

    복이리 흘림 싹트임

    초회의 복이리 흘림 싹트임은, 그릇에 칡전분을 푼 폰즈를 깔고 그 위에 참복의 이리를 부어…

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
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