北海道網走産「きんき」淡煮の記事を読む土井伸良北海道網走産「きんき」淡煮今回は店舗のテーマに沿って初夏の北海道で代表的な魚介類を使った料理を提案させていただきます。炊合せで…会席料理6月エレガント1人前 1,300円調理時間 30分
白甘鯛松茸巻焼き 万願寺唐辛子浸しの記事を読む清水拓耶白甘鯛松茸巻焼き 万願寺唐辛子浸し白甘鯛は、脂のりや松笠にした鱗の白く澄んだ美しさが非常に良く、今回は松茸を組み合わせた一品を考案しま…会席料理10月インパクトがある1人前 2,800円調理時間 30分
牛肉ロースト 赤味噌の香りの記事を読む杉山浩一牛肉ロースト 赤味噌の香り「存在感のあるソース」というテーマでの料理開発です。強肴では、牛肉の赤身のうま味を引き上げる豊かで奥…会席料理4月インパクトがある1人前 900円調理時間 1時間
唐墨ドリアの記事を読む渡邊雄二郎唐墨ドリア自分の店でも「何か名物料理を作りたい」と考え、過去に外食で食べて美味しかった料理などをヒントに考案し…お凌ぎ10月インパクトがある1人前 500円調理時間 30分
