春餅焼（鴨肉、胡瓜、葱、桜の葉、蛤有馬煮、山椒の実）の記事を読む赤坂 一ツ木竹林草北堀孝尚春餅焼（鴨肉、胡瓜、葱、桜の葉、蛤有馬煮、山椒の実）蛤は火を入れ過ぎると固くなるので、漬け込むくらいがいいと思います。昔はぼそぼそした食感が有馬煮だった…会席料理春滑らか
