発酵スズキ蓼オイル焼（神奈川・横浜「日本料理 楽只」）の記事を読む神奈川・横浜「日本料理 楽只」青山力三発酵スズキ蓼オイル焼（神奈川・横浜「日本料理 楽只」）醤は醤油よりも塩分が少なく、今回は和え物の味つけに使用しています。また、甘酒は用途に合わせて甘みのあ…焼物夏凝縮された1人前 450円調理時間 30分
真鯛発酵お造り（煮凝り掛け）の記事を読む神奈川・横浜「日本料理 楽只」青山力三真鯛発酵お造り（煮凝り掛け）10年ほど前からニホンコウジカビに着目し、2014年に現在の店を開いた。 食物は分解されないと栄養と…会席料理4月凝縮された1人前 120円調理時間 8時間
