鮎と茄子の重ね うるかワインソースの記事を読むアマネム村山直也鮎と茄子の重ね うるかワインソース私の働くアマネムでは海外からのお客様が減っていますが、いずれ利用は回復すると考えて、献立を考案しまし…会席料理6月余韻のある2人前 1,500円調理時間 50分
鮎と茄子の重ね うるか赤ワインソースの記事を読むアマネム村山直也鮎と茄子の重ね うるか赤ワインソース私の働くアマネムでは海外からのお客様も多いため、意識して料理を考案しました、夏の食材である鮎は、日本…会席料理夏食感2人前 1,500円調理時間 50分
他ジャンルの優れた技法を生かした日本料理の記事を読む元赤坂・明治記念館設楽裕二他ジャンルの優れた技法を生かした日本料理今回は、3名の新進気鋭のシェフに、日本料理以外のジャンルでの調理法を日本料理に活かした一品を考案＆開…
