蜆茶碗蒸し カリフラワー擂流しの記事を読む築地「つきぢ田村」依田裕治蜆茶碗蒸し カリフラワー擂流しこちらの前菜は、プレオープンでも提供させていただいた一品です。イメージは、「和風のクラムチャウダー」…会席料理冬すっきり1人前 200円調理時間 1時間
雲子・帆立フライ 蕪霙揚げ出し仕立の記事を読む築地「つきぢ田村」依田裕治雲子・帆立フライ 蕪霙揚げ出し仕立「雲子・帆立フライ 蕪霙揚げ出し仕立て」は、蕪霙出汁に甘鯛の骨で取った出汁で強いうま味を加えていると…会席料理冬ジューシー1人前 600円調理時間 1時間
甘鯛松笠揚 、甘酢餡掛けの記事を読む築地「つきぢ田村」依田裕治甘鯛松笠揚 、甘酢餡掛け甘鯛の松笠揚げは、定番ではありますが、少し味わいに変化を加えたいと考案しました。中華料理の「ご飯のお…会席料理冬食べごたえのある1人前 1,000円調理時間 20分
大葉雑炊の記事を読む築地「つきぢ田村」依田裕治大葉雑炊雑炊は当店で初代の頃からコース料理の〆に提供している一品です。白米はお湯、冷水の順で洗ってから加える…会席料理春すっきり1人前 300円調理時間 10分
鼈炊き込みご飯の記事を読む築地「つきぢ田村」依田裕治鼈炊き込みご飯当店では以前は、大きく鼈が入った御椀を提供していましたが、見た目が苦手な方もいらしたので、最近では炊…会席料理冬食べごたえのある5人前 3,500円調理時間 4時間
大根の煮物の記事を読む築地「つきぢ田村」依田裕治大根の煮物熊本県産の湯島大根との出合いをきっかけに、みずみずしくて梨のように甘い大根をどうやったら最大限生かせ…会席料理冬みずみずしい1人前 150円調理時間 3時間
