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調理時間
調理人数
4 件
  • 佐藤忍

  • 筍リゾットの記事を読む

    佐藤忍

    筍リゾット

    筍を使った料理の工夫より、食事です。筍リゾットですが、こちらでも真竹の中心から根本部分を使用し、香り…

    • 会席料理
    • 3月
    • かわいい
    • 1人前 700円

    • 調理時間 2時間

  • 筍含め煮の記事を読む

    佐藤忍

    筍含め煮

    筍を使った料理の工夫より、煮物です。こちらでは、孟宗筍を使用しました。えぐみが少なくて柔らかな歯ごた…

    • 煮物・温物・蒸し物・炊合せ
    • 3月
    • かわいい
    • 1人前 1,050円

    • 調理時間 2時間

  • 月山竹塩釜焼の記事を読む

    佐藤忍

    月山竹塩釜焼

    筍を使った料理の工夫です。雪解けを終え、それぞれが新芽を付けて成長して行くようなイメージで開発しまし…

    • 会席料理
    • 3月
    • 演出
    • 1人前 950円

    • 調理時間 2時間

  • 筍擂流し・筍梅酢掛け、蓬豆腐の記事を読む

    佐藤忍

    筍擂流し・筍梅酢掛け、蓬豆腐

    筍を使った料理の工夫から旬菜です。コースの最初に提供する料理なので、他の料理の促進になるよう優しい味…

    • 会席料理
    • 3月
    • クセのない
    • 1人前 320円

    • 調理時間 2時間

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4件