しろ菜浅蜊スープ煮、河豚皮二身煮凝りの記事を読む富士急グループ菊池昌一郎しろ菜浅蜊スープ煮、河豚皮二身煮凝り先付は二点です。しろ菜浅蜊スープ煮ですが、私が大阪に居た頃、天満菜と呼んでいたクセの無い野菜・しろ菜…先付12月
雪黒豆、小判唐墨、子持昆布、海老鉄扇、重ね昆布の記事を読む銀座割烹里仙鈴木良二雪黒豆、小判唐墨、子持昆布、海老鉄扇、重ね昆布御屠蘇と小鉢五品です。御屠蘇は、玉盃と言って、まん中に玉が見え、縁起が良いのでこの器を選びました。小…会席料理1月
青竹餅もち豆腐の記事を読む日比谷・㈱ダイワエクシード「エスカイヤクラブ」髙橋勇次青竹餅もち豆腐冷し鉢です。青竹餅もち豆腐は、今日一番のおすすめなので、ぜひ試していただきたいと思います。大村屋の「…会席料理5月
赤貝胡瓜博多,鳥貝錦糸巻,海松貝風干の記事を読む大手町・ＫＫＲホテル東京髙岡栄司赤貝胡瓜博多,鳥貝錦糸巻,海松貝風干先付は、貝合わせということで赤貝、鳥貝、海松貝の三品で作っております。赤貝胡瓜博多は、つなぎを使わず…先付4月
帆立貝柱林檎酢掛、天然河豚煮凝豆乳カクテル、鰯壬生菜昆布〆の記事を読む西麻布・寿司はせ川西麻布店寺本好晴帆立貝柱林檎酢掛、天然河豚煮凝豆乳カクテル、鰯壬生菜昆布〆先付から。帆立貝柱林檎酢掛は、林檎酢の酸味が唾液の分泌を促すことで食欲を増進させ、さらに胃の蛋白質消…先付11月
鮑磯辺焼、鰒風干、車海老鋳込み、松葉蟹小袖寿志、烏賊雲丹焼、贅沢煮、木の葉野菜彩々の記事を読む米良隆鮑磯辺焼、鰒風干、車海老鋳込み、松葉蟹小袖寿志、烏賊雲丹焼、贅沢煮、木の葉野菜彩々鮑磯辺焼は鮑を気持ち厚めに庖丁し、肝醤油を一塗りして強火でサッと炙ります。鰒風干は鰒を塩、昆布を入れ…先付10月
二色アスパラゼリー寄せ、渡り蟹・蓮根豆腐、皮剥の肝の記事を読む加藤達雄二色アスパラゼリー寄せ、渡り蟹・蓮根豆腐、皮剥の肝今日の献立は、普段からよくお出ししている品が多いんですが、洋食や中華からもいろいろとアイデアをいただ…先付6月
