房総黒鮑うねす味噌焼丸茄子香味焼サマートリュフのかおりと共にの記事を読む新宿・なだ万賓館佐藤茂男房総黒鮑うねす味噌焼丸茄子香味焼サマートリュフのかおりと共に焼物です。房総黒鮑うねす味噌焼は、味噌漬けにした鯨のうねすの部分を、調味料として使用しました。うねす…焼物12月
鯖しょっつる漬一夜干し、湯葉胡麻焼、胡桃淋掛けの記事を読む齋藤章雄鯖しょっつる漬一夜干し、湯葉胡麻焼、胡桃淋掛け焼物の鯖しょっつる漬一夜干しですが、春・秋と美味しくなる鯖を一夜干しにしています。漬地は醤油、味醂…焼物11月
鮎米子漬、赤梅リゾット、帆立貝・烏賊五杯漬の記事を読む練馬・ホテルカデンツァ光が丘渡邊勝鮎米子漬、赤梅リゾット、帆立貝・烏賊五杯漬焼の鮎米子漬は、鮎の鱗をかいて頭と尻尾を取り、塩をあてて馴染んだら、昆布を敷いてその上に鮎をのせ、酒…焼物6月
和風ステーキ、霜降和牛フィレ、とら福の記事を読む関内・日本料理空海佐藤知良和風ステーキ、霜降和牛フィレ、とら福洋皿は和風ステーキです。うちはコースで刺身からデザート、ステーキも一枚ついて、六八〇〇円で七〜八品お…焼物1月
