紅葉鯛松茸締めの記事を読むFREE霞町三〇一ノ一川西敦史紅葉鯛松茸締め新たな価値観の松茸料理というテーマで考案しました。今回は、秋の紅葉鯛を松茸と合わせて昆布で締めるとい…会席料理10月エレガント1人前 1,200円調理時間 30分
鯛洋菜焼の記事を読む虎ノ門・虎ノ門ヒルズ ルーシーズ栗原功吉鯛洋菜焼鯛を使った焼物のご紹介です。鯛洋菜焼ですが、産卵した後の名残りの鯛は身がやせ細って味が薄くなるので…会席料理春食べごたえのある1人前 2,050円調理時間 30分
花びら大根盛りの記事を読む虎ノ門・虎ノ門ヒルズ ルーシーズ栗原功吉花びら大根盛り今回の開発では、春の食材の桜鯛を選びました。 御造りです。4月ですと鯛が一番美味しい時期なので、刺身…会席料理春エレガント1人前 3,012円調理時間 30分
鯛巻繊蒸し、鯛の子蕪茶巾、鱶鰭、土筆茸の記事を読む箱根・彫刻の森クラブ門馬敏鯛巻繊蒸し、鯛の子蕪茶巾、鱶鰭、土筆茸温物です。土筆茸は、別名コプリーヌとも言います。成菌になると一晩で溶けてしまうため、袋から開けてすぐ…会席料理1月
