ฮิตสึมาบูชิเนื้อวัว
Kenichi Onodera
Kenichi Onodera
Kagurazaka Marutomi (Michelin Guide selected, Japan 2026)
Owner chef and "master" AAJ（The Association for the Advancement of the Japanese Culinary Art）
เว็บไซต์ทางการRECIPES
สูตรอาหารโดย Kenichi Onodera
เนื้อฟิเลตาตากิ เนื้อสันห่อผักป่า ฟิเลคัตสึ
Kenichi Onodera
ฟองเต้าหู้ม้วนราดซอสข้นมัสตาร์ด
Kenichi Onodera
ซูรินางาชิถั่วลันเตา
Kenichi Onodera
คลุกชิโรซุงา นิโกโกริเอ็นวัว คลุกมิโซะบาซิล
Kenichi Onodera
PICK UP
บทความโดย Kenichi Onodera
เนื้อฟิเลวากิวย่างโชยุหอม วอเตอร์เครส ปาปริกาสีแดง อูนิสด วาซาบิ
ปลาโนโดกุโระย่างสาเกและเกลือ เด็นงากุเผือกเอบิอิโมะ ชิราอาเอะลูกพลับและวอลนัต ผลแปะก๊วยลายโคนสน หัวไชเท้าขูดดอกเบญจมาศ
ม้วนปลาไหลทะเล ฟองเต้าหู้ ผักกาดขาว อาวาฟุโอรันดะนิ ฟักต้มให้ซึมรส (ยูซุหั่นเส้นเข็ม)
ปลาปักเป้าและอังคิโมะราดเยลลี่พอนซึ (คาโมงาชิระเนงิ ผักตั้งโอ๋ หัวไชเท้าขูดสีแดง)
