เมนูดังของร้านชื่อดัง
คางุระซากะ Teppanyaki Iwakura
COOKING INGREDIENTS
เมนูดังของร้านชื่อดัง
เชฟร้าน Teppanyaki Iwakura ย่านคางุระซากะ
เชฟร้าน Teppanyaki Iwakura ย่านคางุระซากะ
ความคิดเห็น
สิ่งที่ใส่ใจที่สุดในการทำงานคือการสื่อสารกับแขกและการสร้างพื้นที่ผ่อนคลาย โดยหวังว่าจะมอบสิ่งที่ร้านอื่นไม่มี ช่วงฝึกงานที่เกียวโตได้เรียนชา ดอกไม้ และเครื่องปั้นดินเผา และได้รู้จักน้ำใจแห่งการต้อนรับ จึงพิถีพิถันกับภาชนะที่ใช้เสิร์ฟด้วย
อาหารจานเด็ด
ข้อมูลร้าน
ข้อมูลร้าน
ภายในร้านเน้นลายไม้ มีที่นั่งรวม 27 ที่ ประกอบด้วยที่นั่งเคาน์เตอร์ 7 ที่ซึ่งมีเตาเหล็กใหญ่อยู่ตรงหน้า โต๊ะ 10 ที่ และห้องกึ่งส่วนตัวที่กั้นด้วยฉาก 10 ที่
รหัสไปรษณีย์ 162-0832
โตเกียว เขตชินจุกุ อิวาโตะโจ 1 ชั้น 3 M's Kagurazaka
โทร 03-5946-8798
เวลาทำการ 16:00 ถึง 20:00
วันหยุดประจำ วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์
อยากตรวจสอบสัดส่วนเครื่องปรุงก่อนลงมือทำไหม
COMMENT
ลงจากสถานีคางุระซากะของรถไฟใต้ดิน เดินไปตามถนนคางุระซากะมุ่งหน้าอีดาบาชิ เลี้ยวขวาที่สี่แยกคางุระซากะอุเอะ อาคารที่สองคือ “Teppanyaki Iwakura” หัวหน้าเชฟคิมิจิมะย้ายมาโตเกียวเพราะประสบการณ์ในวัยเด็ก หลังทำงานที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในโตเกียว ก็ไปฝึกฝนที่เรียวเต (ร้านอาหารระดับสูงแบบดั้งเดิม) ในเกียวโต จากนั้นกลับมาโตเกียว และเป็นหัวหน้าเชฟที่ “Teppanyaki Iwakura” ตั้งแต่เดือนสิงหาคม 2019 ในเกียวโตได้เรียนรู้ “ชิมัตสึ” หัวใจของการใช้วัตถุดิบอย่างไม่สิ้นเปลืองและทะนุถนอม ขยายความหลากหลายของอาหาร และปัจจุบันแสดงออกซึ่งอาหารญี่ปุ่นด้วยเหล็กร้อนเทปปัน