เมนูดังของร้านชื่อดัง
คูดันชิตะ Kudanshita Juhaku
COOKING INGREDIENTS
เมนูดังของร้านชื่อดัง

เชฟแห่ง “คุดันชิตะจูฮากุ” คุดันชิตะ
เชฟแห่ง “คุดันชิตะจูฮากุ” คุดันชิตะ
ความคิดเห็น
ไอเดียของอาหารมีอยู่แม้ในสถานที่และทิวทัศน์ที่เดินผ่านเป็นประจำ บางครั้งได้แรงบันดาลใจจากสิ่งเหล่านั้น แม้สถานการณ์ในช่วงโควิดจะยากลำบาก แต่ก็ตั้งใจพยายามต่อไปเพื่อรักษาวัฒนธรรมของร้านอาหารญี่ปุ่น (เรียวริยะ) และภัตตาคารระดับสูง (เรียวเต)
อาหารจานเด็ด
อาหารจานเด็ด

ไข่ม้วนแบบจูฮากุ ถั่วชามาเมะทอดอากะซึจิ กุ้งมากิทอดเสื้อฟาง ปลาอามาไดย่างสาเกและเกลือ หอยเป๋าฮื้อทอดฮากาตะ ผลแปะก๊วยรวมทอด เกาลัดย่าง ข้าวชิริเมนจาโกะ ซุปมิโซะอะกะดาชิ หอยชิจิมิ
จัดอาหารหลายอย่างเล็ก ๆ ลงอย่างมีสีสัน กุ้งมากิทอด…
DETAIL

หม้อไฟเท็นจิน (ตะพาบน้ำ เผือกตัดทรงกระดองเต่า เห็ด หัวไชเท้าและแครอทรูปใบแปะก๊วย ต้นหอมย่าง ชิราตามะ ต้นหอมอ่อน)
การเตรียมตะพาบน้ำเบื้องต้น จุดสำคัญของการลอกหนังให…
DETAIL

ไทโอชาซุเกะทรัฟเฟิล (ปลาไท ทรัฟเฟิล วาซาบิ ซอสงา โนริหั่นฝอย ใบชิโสะ สาหร่ายคมบุซ้อนชั้น แตงกวาดอง หัวเทอร์นิปญี่ปุ่นดอง)
การทำซอสงาเริ่มจากการคั่วงาขัดขาว เพราะกำหนดระดับก…
DETAIL
ข้อมูลร้าน
ข้อมูลร้าน
ที่นั่งรวมราว 60 ที่ นอกจากห้องปูเสื่อแบบนั่งห้อยเท้าลงหลุมใต้โต๊ะแล้ว ยังมีที่นั่งเคาน์เตอร์และที่นั่งโต๊ะ
รหัสไปรษณีย์ 102-0074
โตเกียว เขตชิโยดะ คูดันมินามิ 1-4-1
โทร 03-3222-0505
เวลาทำการ วันจันทร์ถึงศุกร์ 11:30 – 14:30 น (สั่งอาหารครั้งสุดท้าย 13:30 น.)
17:30 – 23:30 น (สั่งอาหารครั้งสุดท้าย 22:30 น.)
วันเสาร์ 11:30 – 14:30 น (สั่งอาหารครั้งสุดท้าย 13:30 น.)
17:30 – 21:00 น (สั่งอาหารครั้งสุดท้าย 20:00 น.)
วันหยุดประจำ: วันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์
อยากตรวจสอบสัดส่วนเครื่องปรุงก่อนลงมือทำไหม
COMMENT
ย่านคูดันชิตะที่อยู่ใกล้คูเมืองพระราชวังหลวง ลงจากสถานีรถไฟใต้ดินคูดันชิตะ หลบความอึกทึกของถนนยาสุกูนิที่มีรถวิ่งขวักไขว่ แล้วเข้าซอยแคบ เดินต่อไปเล็กน้อยก็จะเห็นอาคารรั้วดำ หน้าทางเข้าประดับด้วยดอกไม้จัดแจกันขนาดใหญ่ นั่นคือ “Kudanshita Juhaku”