เมนูดังของร้านชื่อดัง
คานากาวะ โยโกฮามะ Nihon Ryori Rakushi
COOKING INGREDIENTS
เมนูดังของร้านชื่อดัง
เชฟร้าน Teppanyaki Iwakura ย่านคางุระซากะ
เชฟร้าน Teppanyaki Iwakura ย่านคางุระซากะ
ความคิดเห็น
ก่อนโควิดเคยเปิดคอร์สหมักดองโดยรับสมัครผู้เข้าร่วม ได้ยินว่าแม้แขกที่กินน้อยก็กินอาหารของร้านได้เต็มที่และวันรุ่งขึ้นไม่แน่นท้อง อยากให้ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและความงามแวะมาได้อย่างสบาย ๆ ในอนาคตคิดว่าจะนำความรู้เรื่องการหมักดองที่เรียนมาไปทำอาหารในโรงพยาบาล สถานดูแลผู้สูงอายุ และโรงเรียนอนุบาลด้วย
อาหารจานเด็ด
ข้อมูลร้าน
ข้อมูลร้าน
จำนวนที่นั่งทั้งหมด 13 ที่ นอกจากที่นั่งเคาน์เตอร์ที่เห็นลายไม้สวยงามแล้ว ยังมีโต๊ะด้วย
รหัสไปรษณีย์ 220-0023
จังหวัดคานากาวะ นครโยโกฮามะ เขตนิชิ ฮิรานุมะ 1-4-9
โทร 045-311-2272
เวลาทำการ 12:00 ถึง 14:30 (เปิดเฉพาะวันอาทิตย์) และ 18:00 ถึง 22:30 (สั่งอาหารครั้งสุดท้าย 22:00) ※รับเฉพาะการจอง
วันหยุดประจำ วันจันทร์ ※มีหยุดชั่วคราว
อยากตรวจสอบสัดส่วนเครื่องปรุงก่อนลงมือทำไหม
COMMENT
ลงจากสถานีทากาชิมะโจของรถไฟใต้ดินเทศบาลโยโกฮามะ แล้วมุ่งหน้าไปทางโยโกฮามะตามถนนชินโยโกฮามะ ข้ามสะพานแล้วเลี้ยวซ้ายทันที จากนั้นเลี้ยวขวาที่หัวมุมแรกและเดินต่อไปอีกเล็กน้อย จะถึง “Nihon Ryori Rakushi” หัวหน้าเชฟริกิโซ อาโอยามะ สนใจเชื้อราโคจิญี่ปุ่นมาตั้งแต่ประมาณ 10 ปีก่อน และเปิดร้านปัจจุบันในปี 2014 โดยคำนึงว่าอาหารจะดูดซึมเป็นสารอาหารไม่ได้หากไม่ถูกย่อยสลาย แต่เอนไซม์ย่อยอาหารลดลงตามอายุ จึงเห็นว่าน่าจะหมักก่อนรับประทานเพื่อดึงอูมามิออกมาและช่วยการย่อย แล้วคิดค้นอาหารขึ้นจากแนวคิดนี้