เมนูดังของร้านชื่อดัง
ร็อปปงงิ Kappo Ikkon
COOKING INGREDIENTS
เมนูดังของร้านชื่อดัง
เชฟแห่ง “คัปโปอิกคง” รปปงงิ
เชฟแห่ง “คัปโปอิกคง” รปปงงิ
ความคิดเห็น
ขอบคุณวัตถุดิบและผู้ผลิตที่ปลูกวัตถุดิบเหล่านั้นอยู่เสมอ บางครั้งก็เดินทางไปยังพื้นที่จริงด้วย โจทย์คือจะถ่ายทอดสิ่งที่ผู้ผลิตอยากสื่อไปยังแขกอย่างไร จะนำความรู้สึกของผู้ผลิตมาผสานในเรื่องราวของอาหารที่ทำเพื่อให้แขกเพลิดเพลินได้อย่างไร อยากให้ได้ลิ้มรส “การพบกันครั้งเดียวในชีวิตระหว่างคนกับวัตถุดิบ”
อาหารจานเด็ด
ข้อมูลร้าน
ข้อมูลร้าน
ที่นั่งรวมราว 20 ที่ นอกจากห้องส่วนตัว 3 ห้องแล้ว ยังมีเคาน์เตอร์ 8 ที่นั่งซึ่งขับเน้นความงามของไม้ขาว ห้องส่วนตัวรองรับได้ตั้งแต่ 2 ถึง 12 คนตามขนาดห้อง
รหัสไปรษณีย์ 106-0032
โตเกียว เขตมินาโตะ ร็อปปงงิ 3-13-3 Annex Building ชั้น 1
โทร 03-5772-8060
เวลาทำการ: 18:00 – 23:00 น
(สั่งอาหารครั้งสุดท้าย 22:30 น สั่งเครื่องดื่มครั้งสุดท้าย 22:45 น.)
วันหยุดประจำ: วันอาทิตย์ วันหยุดนักขัตฤกษ์ และช่วงปีใหม่
อยากตรวจสอบสัดส่วนเครื่องปรุงก่อนลงมือทำไหม
COMMENT
ลงจากรถไฟใต้ดินสถานีร็อปปงงิ มุ่งไปทางคาซุมิกาเซกิตามถนนร็อปปงงิ ผ่านสี่แยกร็อปปงงิแล้วเลี้ยวขวาที่ทางแยกจะเห็นหน้าร้านรั้วดำ คือ “Kappo Ikkon” หัวหน้าเชฟใหญ่ โชโกะ ชิกาวาตาริ เริ่มจากประสบการณ์ทำอาหารสมัยเด็ก ระหว่างเรียนมัธยมปลายทำงานที่ร้านอาหารฝรั่งเศส จากนั้นผ่านการฝึกฝนที่ร้านอาหารญี่ปุ่นเป็นต้น และเปิดกิจการเองเมื่ออายุ 26 ปี ในปี 2005 เปิด “Kappo Ikkon” ซึ่งเป็นระบบสมาชิกที่ต้องมีผู้แนะนำ ปัจจุบันเป็นร้านที่เจริญรุ่งเรืองมีสมาชิก 1,800 คน ชิกาวาตาริจัดคลาสสอนทำอาหารเดือนละ 2 ครั้งที่ร้าน นอกจากนี้ยังทำกิจกรรมหลากหลาย เช่น ไปดูพื้นที่ผลิตวัตถุดิบ และร่วมงานอีเวนต์ร้านอาหารในต่างประเทศในฐานะเชฟอาหารญี่ปุ่น