เมนูดังของร้านชื่อดัง
มุซาชิโคยามะ Soba Kappo Kurata
COOKING INGREDIENTS
เมนูดังของร้านชื่อดัง

เชฟแห่ง “โซบะคัปโปะคุราตะ” มุซาชิโคยามะ
เชฟแห่ง “โซบะคัปโปะคุราตะ” มุซาชิโคยามะ
ความคิดเห็น
คิดอยู่ทุกวันว่าอาหารญี่ปุ่นคืออะไร คัปโปคืออะไร และสิ่งที่ทำได้คืออะไร ความยากลำบากน่าจะมีเรื่อยมาและต่อไปจากนี้ ขณะนี้อยู่ระหว่างไล่ตามความฝัน และการได้เห็นว่าจะมีอนาคตแบบไหนก็น่าจะเป็นความฝัน การที่ลูกค้ามาทุกวัน การที่ลูกค้าบอกว่าอร่อย ทุกอย่างล้วนซาบซึ้งใจ รู้สึกตื่นเต้นว่าการทำอาหารญี่ปุ่นจะก่อให้เกิดอะไรขึ้นกับสังคมได้บ้าง
อาหารจานเด็ด
อาหารจานเด็ด

ผักป่าภูเขาธรรมชาติจากชินชู
ซอสหอมใหญ่ใหม่ที่ใช้คลุกผักป่าภูเขา ทำโดยปั่นหอมให…
DETAIL

โซบะในน้ำต้มโซบะ (เมียวงะ เกลือหินกับยูซุ วาซาบิกับบ๊วยนันโก ต้นหอมวาเกะงิกับสาหร่ายโนริฉีก)
จุดเริ่มต้นคือช่วงที่ร่างกายไม่สบาย ถ้าไม่กินอาหาร…
DETAIL

ศิลปะการใช้มีด (ปลาเนื้อขาวกับเครื่องตกแต่งหลากหลาย)
เริ่มทำขึ้นด้วยความคิดว่าอยากให้แขกจำนวนมากได้สัมผ…
DETAIL
ข้อมูลร้าน
ข้อมูลร้าน
ภายในร้านนอกจากที่นั่งเคาน์เตอร์ทรงตัวแอลแล้ว ยังมีห้องนั่งพื้นแบบมีหลุมวางเท้า นั่งได้สูงสุดประมาณ 30 คน
อยากตรวจสอบสัดส่วนเครื่องปรุงก่อนลงมือทำไหม

COMMENT
มุซาชิโคยามะเป็นเมืองที่ให้ความรู้สึกคึกคัก มีย่านการค้าที่ผู้คนสัญจรไปมาหนาแน่น และโรงเรียนมัธยมปลายที่กิจกรรมชมรมเฟื่องฟูระดับประเทศ เมื่อเดินเข้าไปตามซอยเล็ก ๆ ก็จะพบ “Soba Kappo Kurata”