โกโบโคคุบัน

1. แช่โกโบในน้ำ ล้างเบา ๆ ให้สิ่งสกปรกหลุดอย่างพิถีพิถัน หั่นตามสมควรทั้งเปลือก ล้างโกโบเบา ๆ เพียงพอให้สิ่งสกปรกหลุด และไม่แช่น้ำหลังหั่น

2. ผัดในกระทะเหล็กด้วยน้ำมันงา ต้องใช้กระทะเหล็กเท่านั้น เพราะกระทะเหล็กทำให้ความฝาดถูกรีดิวซ์ ส่วนที่สัมผัสอากาศจะมีความฝาดจับตัวและกลายเป็นสีดำ กระทะเคลือบเทฟลอนจะไม่ให้สีที่ดี

3. ใส่สาเก ฮอนดาชิ และผงชูรส เติมน้ำ ใส่โชยุเล็กน้อย แล้วผัด

4. หากทำให้เสร็จรวดเดียว จะเสร็จก่อนที่โกโบจะดำเต็มที่ จึงให้ปิดไฟครั้งหนึ่งขณะยังมีน้ำ คนเล็กน้อยให้สัมผัสอากาศ ให้ความฝาดจับจนดำ แล้วจึงเปิดไฟอีกครั้งเพื่อทำให้เสร็จ

5. วางทิ้งไว้ในกระทะอย่างนั้นข้ามคืน