โกโบชิราอิตะ

โกโบแผ่นขาว 1 ล้างโกโบแล้วหั่นตามสมควร โกโบจะแตกเล็กน้อยเมื่อหั่น จึงหั่นให้ยาวกว่าเล็กน้อย แช่ในน้ำทันทีเพื่อไม่ให้ความฝาดแผ่ไป

โกโบแผ่นขาว 2 ต้มประมาณ 15 นาทีในน้ำรำข้าวที่ใส่ข้าวสารดิบประมาณครึ่งถ้วย (100 มล.) จะได้ขาวขึ้นกว่าใช้รำข้าวอย่างเดียว หรือจะใช้ข้าวสวยที่เหลือก็ได้

โกโบแผ่นขาว 3 ใช้ไม้เสียบโลหะเจาะแกนโกโบออกทำเป็นโกโบกลวง

โกโบแผ่นขาว 4 นำกลับลงในน้ำรำข้าวเดิม แล้วแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน โกโบจะหมดแรงและขาวขึ้น

โกโบแผ่นขาว 5 ผสมน้ำ 7 ส่วนที่ใส่เกลือประมาณ 1 กรัมต่อ 200 มล. และผงชูรสเล็กน้อย กับน้ำมะนาว 1 ส่วน ทำเป็นน้ำแช่ ความฝาดจะไม่แผ่มา จึงใช้น้ำประปาดีกว่าน้ำกรอง หากไม่ติดเรื่องสี ใช้โชยุก็อร่อย

โกโบแผ่นขาว 6 ล้างโกโบเมื่อครู่ด้วยน้ำ ตัดเป็นสองท่อน แล้วแช่ในน้ำแช่ ใช้ส้มอย่างเลมอนจะได้ขาวสนิท แต่ถ้าใช้น้ำส้มสายชูทั่วไปสีจะหม่น