生井卓

Aoyama Hana-Michou

head chef

Trang web chính thức

RECIPES

Công thức của 生井卓

• 2019.10.02

  

  Tôm he Nhật Bản chiên kiểu hōnen, cá đổng quéo chiên vảy hình quả thông, bạch quả lá phong

• 2019.10.01

  

  Ba ba và rau củ chiên ngâm kiểu age-bitashi

• 2019.09.30

  

  Bào ngư áp lửa kiểu pasta củ cải tròn, sốt kem cầu gai muối, sốt bơ gan hổ phách

• 2019.09.27

  

  Canh momiji

• 2019.09.26

  

  Hấp kiểu Tamba dạng sobagaki, cá thu đao ninh giấm, hàu nướng kiểu Arima, bạch quả pha lê, cá chim trắng nướng muối, khoai lang ninh cam đắng, nấm ngâm marinade, shira-ae hồng và nho muscat phô mai kem, sung dengaku

• 2015.12.07

  

  Cá đổng quéo nướng dầu gan

• 2015.12.04

  

  Thịt bò và củ sen nướng bơ ponzu

• 2015.12.03

  

  Soufflé hàu

• 2015.12.02

  

  Tôm hùm gai ninh nguyên vỏ (gusoku-ni) kiểu miso trắng

• 2015.12.01

  

  Hải sâm chiên rời

• 2015.11.30

  

  Món canh mềm mịn

PICK UP

Bài viết của 生井卓

2017.09.02

Kimi-age tôm he Nhật Bản sống, kèm kiệu non, ớt Manganji và muối matcha

2017.08.12

Cá tráp và rau thơm chiên hakusen-age, sốt dressing hạt chia

2017.05.20

Roast beef bò chiên kimi-age, kèm somen và muối truffle

2017.04.15

Cá dưa xám chiên hakusen-age, tạo hình hoa tú cầu, kèm đậu nành non, cà chua bi, ngô và muối ume-kombu