RECIPES
Công thức của 前田正一
Đậu phụ Yōrō
Thịt bên thăn philê wagyu nướng miso Saikyo
Cá isaki nướng kiểu mame-uchi
Súp ngưu bàng mới xay nhuyễn kiểu surinagashi
Cá hương ép giấm kiểu hoa cẩm tú cầu, cá dưa xám áp lửa chần lạnh gói kiểu chakin giấm yuzu thơm, mousse cà tím Kamo, cá đục và ngô non chiên bọc rong biển kiểu isobe, cá chình hoa ninh sansho, “mơ xanh” từ đậu Hà Lan
Thịt đùi bò wagyu ninh giấm đen
Cá hố phơi gió, bí ngô kabocha nướng dengaku, quả óc chó nướng fukusa, hạt dẻ chiên karaage trộn sốt anchovy
Cá đổng quéo hấp kiểu gấm thu
Cá thu mùa thu kiểu Matsumae
Cá ngừ, cá shima-aji, cá tráp, cầu gai, sò điệp
Gỏi trộn giấm đỏ trắng (namasu), đậu phụ Yōrō, cá tráp cuộn matsumae, sò điệp xông khói, và các món khác
Cá thu đao ướp giấm sốt shuto, khoai sọ tạo hình lá, cá tráp nướng rikyū trên ván tuyết tùng, và các món khác
Shira-ae, cà rốt yamato-yose, cua tuyết cuộn hōsho-maki
Cá dưa xám chần qua và cà tím nướng đông hổ phách, tôm he Nhật Bản và udo cuốn hōsho-maki, vịt trời aigamo gói nướng với nấm tùng nhung, cá thu đao và mottegiku trộn giấm táo, củ cải tròn nhỏ ninh happō-dashi, da cá ngừ vằn ninh tamari, cá đục nướng ngọc bích, và viên bánh nếp bí ngô kabocha phô mai ngắm trăng
Umani khoai sọ ebi màu lá phong, cà tím vương miện trăng, cá hương có trứng ninh sansho, cá chình hoa nướng kiểu shinoda
Cá thu mùa thu ướp giấm với miso giấm, sò điệp ướp kombu với sốt giấm lòng đỏ trứng, mực nang sumi-ika áp lửa với sốt giấm thịt mơ
Cá đổng quéo kiểu canh trong phủ bột kōsen
Kem custard hồng và nho Kyoho
Mì Komachi sốt miso kiểu jajiang
Đang hiển thị 20 trong 22
PICK UP
Bài viết của 前田正一
