小松清次
Ginza Mizuho Securities Ginza Club
RECIPES
Công thức của 小松清次
Kakiage hàu
Sò điệp và tôm, cà rốt vòng trăng, kohlrabi nhồi cá tuyết
Cá kinmedai nướng cầu gai, gà Nanbu nướng sansho, củ cải nướng phô mai
Da cá voi trong miso trắng
Cá trích ngâm koji, bí ngô và rau chân vịt hai màu, trứng phô mai, đậu leo và cà rốt ninh ngọt, cá mòi và cà tím kiểu Hakata, shinjo tôm nấm tùng nhung chiên, datemaki cá bơn vỉ
Đậu phụ soba
Hoa bí ngòi chiên shinjo tôm, cua chiên hoa cúc, cá chình hoa chiên xù (fritter)
Ba ba bọc awa-fu
Cá chim trắng nướng kiểu nanten
Trứng đông váng đậu kiểu Toji với bào ngư và vi cá mập
Sa lát hoa cúc và củ cải mài, bạch tuộc ninh đậu đỏ, gan cá nóc đông thạch, nấm morille, đu đủ và đậu trắng trộn sốt đậu phụ, đậu phụ Tatsutagawa bày trong chén kabosu, shinjo hagi
Mousse cá hồi phương Tây