RECIPES
Công thức của 伊東一也
Tôm hùm gai ninh nguyên vỏ, cá shirauo và fu ngải cứu cuộn yuba, măng ngấm nước dùng, fuki Kyoto ninh xanh
Cá thu Nhật Bản nướng sốt miso hương hoa anh đào, ốc xà cừ nhỏ nướng cầu gai, cá hồi sakuramasu cuộn phô mai xoáy
Shinjo cá tráp kiểu matsukawa
Bạch tuộc iidako ninh kiểu hoa anh đào hun khói, ngao và rau rừng rưới sốt giấm lòng đỏ trứng, mousse ba màu
PICK UP
Bài viết của 伊東一也
Kenchin-yaki cá đổng quéo, kèm chakin củ bách hợp và khoai lang tím, hajikami
FREE
Denpo-yaki tôm hùm gai và bào ngư, kèm bạch quả, rưới sốt hổ phách (bekko-an) và wasabi
Kenchin-yaki cá đổng quéo, bát đựng khoai sọ ebi, mầm hành, tiêu đỏ (aka-kosho), sốt cua, hạt dẻ nướng
