Cá đục senbei, tôm he Nhật Bản kimi-age, kiệu non kimi-age
Toru Kato
Toru Kato
The New Okura, Yokohama
Master
RECIPES
Công thức của Toru Kato
Cá đục nướng trà kabusecha
Toru Kato
Cá đục kiểu temari, cá đục cuộn nishiki, cá đục thui ngâm giấm mơ
Toru Kato
Cá đục áp lửa, cá đục trộn nuta, cá đục trụng dầu nóng
Toru Kato
Bò Ashigara cuộn chiên kiểu nanban, trứng cá ngừ chiên áo bột trắng nhẹ (shirasen), viên cá shirasu (cá cơm non) Shonan, tôm sông chiên xù (karaage)
Toru Kato
Cá chình và đậu phụ, bạch tuộc ninh mềm, khoai sọ nhỏ kiểu chakin phủ vân đá, bí ngô kabocha nhồi ngưu bàng ống rỗng (kuda-gobō)
Toru Kato
Sushi ép hình thanh (bōzushi) cá nhồng và ngọc bích
Toru Kato
Cá vược Nhật Bản nướng phủ trà, tôm càng khổng lồ nướng trứng vàng
Toru Kato
Cá ngừ vằn tataki kiểu phương Tây, cá bơn cuộn thảo mộc, cá đục nướng xém da (yakishimo), cá nục tataki Odawara nhồi khoai mài
Toru Kato
Súp nghiền (surinagashi) đậu bắp, cá mặt quỷ chiên, shinjo tảo mozuku, tôm giã
Toru Kato
Đậu phụ sắn dây phô mai kem, trứng kiểu Miura (trứng chiên bông lạnh), gỏi trộn giấm (namasu) rau củ mùa hè biến tấu ngâm shio koji mật ong
Toru Kato
Shinjo kiểu Hagi bọc trứng onsen chiên, cá đục chiên tẩm hương, tôm càng chiên giòn
Toru Kato
Củ cải khô cuộn xoáy naruto, terrine cá tráp shinjo tôm băm, cá trích cuộn kombu, thịt bò ninh mềm, ngưu bàng ống và bí ngô khía lớp
Toru Kato
Cá hồi thu bọc khoai tây nướng, cua hoàng đế và khoai tây nướng phủ lòng đỏ trứng, bánh pie phi lê ức gà nướng phủ lòng đỏ trứng, bánh tráng gạo chiên tẩm hương, nấm tùng nhung nướng, kinton hạt dẻ còn vỏ lụa, mực nướng cuộn hoa cúc, khoai mài nướng hình lá kèm cầu gai, cà rốt ngâm giấm tía tô tạo hình mơ nướng
Toru Kato
Củ cải tròn tỉa hoa cúc, viên thịt chim cút bọc cà tím thu
Toru Kato
Đậu phụ ngâm miso, đậu phụ óc chó nhân nhồi, vả tây nướng, todoki và nấm sò nướng
Toru Kato
Ngâm shio-koji mật ong, tapioca ngâm rượu vang, đậu phộng thơm
Toru Kato
Cá ngừ vằn thu cuộn kiểu Ōmi, bụng cá hồi nướng, nấm maitake ninh kiểu Arima, kuchiko thui
Toru Kato
Đậu phụ sữa đậu nành, thạch cà chua, bào ngư sốt rượu sake, cầu gai hấp, cua tuyết cuộn áo đậu tương giã
Toru Kato
Bánh senbei cá dưa xám cuối mùa, bánh senbei tôm, bánh senbei gluten lá phong, bánh senbei khoai lang hình lá ngân hạnh
Toru Kato
Đang hiển thị 20 trong 36