Sườn heo kiểu Nhật, tôm he Nhật Bản ướp moromi-miso (miso thô lên men) rồi nướng, bào ngư hấp awamori (rượu chưng cất Okinawa)
Toru Kato
Toru Kato
The New Okura, Yokohama
Master
RECIPES
Công thức của Toru Kato
Zunda (đậu nành non nghiền) khoai sọ kiểu tường đá, cá chình cuộn dọc khoai sọ, ngưu bàng nhồi nhân kenchin, v.v.
Toru Kato
Cá đục phơi qua đêm nướng cay, khoai sọ cắt hình lá dengaku matcha, đậu tằm nướng bọc konashi, v.v.
Toru Kato
Cá dưa xám chần qua
Toru Kato
Thịt bò roast lạnh
Toru Kato
Cá vược Nhật Bản áp lửa ngâm rau thơm
Toru Kato
Mẫu đơn kuzu, trứng chim cút ngâm tía tô
Toru Kato
Mousse cá hồi xông khói, đậu tương đen kẹp phô mai, phô mai cuộn kiểu hōsho-maki
Toru Kato
Cá hố cuộn nanban chiên, viên chả cút và khoai tây chiên, mukago chiên rong biển (isobe-age)
Toru Kato
Thịt họng cá ngừ ninh
Toru Kato
Cá thu Matsuwa kẹp nấm shiitake nướng rưới miso yuzu, tôm luộc kama-age nướng muối vừng, ức gà cuộn ngưu bàng, khoai mài cắt hoa cúc nướng lòng đỏ trứng vàng, khoai mài cắt lá cúc nướng cầu gai
Toru Kato
Tôm he Nhật Bản chần dầu nóng, cá thu đao béo áp da rồi thái, cá garancho tuyết biển (isonoyuki), mực áp da, sò hokkigai
Toru Kato
Đậu phụ vừng bọc cà tím nướng, cá đổng quéo nướng kiểu Wakasa
Toru Kato
Trứng tôm nướng kiểu cua, ốc hương nướng kinome non, mì ba màu đan hoa văn ajiro chiên
Toru Kato
Cuộn váng đậu cầu gai xếp lớp, sushi cá hồi thu kiểu kosode, bào ngư hấp, củ cải muối xoắn kiểu Naruto
Toru Kato
Shira-ae
Toru Kato
Đang hiển thị 16 trong 36