川村鋼治
Kamakurayama, Raitei
Head chef, Master of the Japanese Cuisine Research Association
Trang web chính thứcRECIPES
Công thức của 川村鋼治
Tôm hùm gai nướng hạt thông, tinh hoàn cá nướng kem
Tinh hoàn cá daifuku
FREE
Bào ngư chín lỗ tỉa hình quả thông, măng tây cuộn cá hồi tỉa tre, noshi hình quả mơ xoắn kiểu naruto, thạch rượu vang đậu tương đen
Cá kinmedai nướng kiểu nataneyaki, bò wagyu nướng kiểu Noda
Tôm hùm gai sashimi rửa lạnh
Bánh mochi tinh hoàn cá nóc, cải thảo xay nhuyễn, măng trang trí kiểu hana-ikada
Terrine gan cá vây chân và củ cải tròn