徳本寛一

Tokyo Kappo Terunari

head chef

Trang web chính thức

PICK UP

Bài viết của 徳本寛一

Yotsuya-sanchōme: “Tokyo Kappō Terunari”

Yotsuya-sanchōme: “Tokyo Kappō Terunari”

Món đặc sản “Gân bò hấp tamaji-mushi” — hành wakegi, wasabi

Món đặc sản “Gân bò hấp tamaji-mushi” — hành wakegi, wasabi

Hươu Ezo nướng Saikyo-yaki — củ cải trắng ninh consommé, sốt cải xoong wasabi

Hươu Ezo nướng Saikyo-yaki — củ cải trắng ninh consommé, sốt cải xoong wasabi

Monaka mousse gan gà Kohaku-dori, cá thu ngâm shime-saba với thạch giấm mâm xôi dại, vịt ngâm nước tương dashi vị cam, tsukune thịt lợn đen, tomato takiawase lạnh, măng tây và tần ô ohitashi

Monaka mousse gan gà Kohaku-dori, cá thu ngâm shime-saba với thạch giấm mâm xôi dại, vịt ngâm nước tương dashi vị cam, tsukune thịt lợn đen, tomato takiawase lạnh, măng tây và tần ô ohitashi