Rau đặc sản truyền thống Shinshu: củ cải nezumi ninh miso
Tetsuo Komamura
Tetsuo Komamura
Nagano Yumoto Kamiyamada Hotel
RECIPES
Công thức của Tetsuo Komamura
Rau đặc sản truyền thống Shinshu đầu xuân nướng kiểu bagna cauda, cá hồi Shinshu nướng rưới sốt
Tetsuo Komamura
Rau đặc sản truyền thống Shinshu: khoai sọ Sakai và Nozawana
Tetsuo Komamura
Măng xay nhuyễn theo phong cách canh cá thu măng
Tetsuo Komamura
Hạt kiều mạch, đậu tằm, và ochazuke kamameshi nước dùng cá iwana
Tetsuo Komamura
Cá chép ninh umani với mơ
Tetsuo Komamura
Dương xỉ warabi và măng nướng kết hợp
Tetsuo Komamura
Cá hồi Shinshu ướp kombu, tía tô xanh và đậu hũ non kiểu shira-ae
Tetsuo Komamura
Canh bột kiều mạch kiểu đục trắng
Tetsuo Komamura
Cuộn ogawa cá hồi tuyết Shinano cuộn Nozawana, hoa cải dầu-táo-cá iwana oyako trộn koji, bò Shinshu và tần ô chiên hoa văn ô cờ kiểu hakusen, trứng đông ba màu hoa anh đào, fuki ướp miso cuộn yuba kiểu Toji rồi nướng, thạch đậu leo kiểu awayuki, sushi khoai mài lá wasabi
Tetsuo Komamura