Món ăn ấy của nhà hàng danh tiếng
Akasaka: 'Kappō Tsuyama'
COOKING INGREDIENTS
Món ăn ấy của nhà hàng danh tiếng

Đầu bếp của Kappo Tsuyama, Akasaka
Đầu bếp của Kappo Tsuyama, Akasaka
Lời bình
Khi nhận được lời đề nghị từ Asami-san, tôi đã nghĩ sẽ chọn, trong số những món được thực khách của quán đón nhận nồng nhiệt, một món hợp với mùa mà bài viết này được đăng.
Món ăn tâm huyết
Món ăn tâm huyết

Ba ba ninh, đậu phụ đông khô
Ninh ba ba cho đến khi nước dùng sánh lại, nhưng bạn cần thử nhiều lần để canh đúng thời điểm vừa ý.
DETAIL

Canh trong rau củ thái sợi (sawa-ni-wan) với mitsuba, udo, nấm shiitake, măng, mỡ lưng heo, và tiêu
Với rau củ trong sawa-ni-wan, cho vào theo thứ tự bắt đầu từ loại khó chín nhất sẽ giúp món ăn có sự…
DETAIL
Thông tin nhà hàng
Thông tin nhà hàng
Quán có khoảng 20 chỗ ngồi. Ngoài quầy bar bằng gỗ mộc sáng bóng, còn có khu sàn nâng trải chiếu tatami với chỗ ngồi kiểu horigotatsu (bàn thấp có hố để chân).
〒107-0052
2-14-7 Akasaka, Minato-ku, Tokyo
ĐT: 03-3583-2482
Giờ mở cửa: 17:00–22:00
Ngày nghỉ: Chủ nhật và các ngày lễ
Bạn muốn kiểm tra tỷ lệ pha gia vị trước khi nấu?
COMMENT
Xuống ga Akasaka rồi đi bộ dọc đường Akasaka-dōri về phía Tòa nhà Quốc hội. Rẽ phải vào đường Akasaka Misuji-dōri gần đó, một tấm rèm noren màu xanh navy in chữ 'Tsuyama' hiện ra trước mắt. Đây là 'Kappō Tsuyama,' nơi lui tới của giới sành ăn trong cả giới chính trị lẫn kinh doanh.