Món ăn ấy của nhà hàng danh tiếng
Azabu-Jūban: "Azabu Kadowaki"
COOKING INGREDIENTS
Món ăn ấy của nhà hàng danh tiếng
Đi qua con phố lớn nhộn nhịp nơi công tác chuẩn bị cho lễ hội mùa thu đang lặng lẽ diễn ra, chúng tôi rẽ vào con hẻm ngay bên cạnh. Nhìn sang, một tòa nhà với hàng rào gỗ đen hiện ra lặng lẽ. Trước cửa hàng có thờ một miếu Inari nhỏ, tỏa ra một không khí trang nghiêm đặc trưng. Đó chính là "Azabu Kadowaki".
Thông tin nhà hàng
Thông tin nhà hàng
Mở cửa bước vào, các phòng riêng được bố trí ở hai bên, phía trước là quầy bar khoảng 8 chỗ ngồi. Đây là một không gian thư thái, nơi tối đa khoảng 20 thực khách có thể thoải mái dùng bữa mà không phải lo về thời gian.
Bạn muốn kiểm tra tỷ lệ pha gia vị trước khi nấu?
COMMENT
Món ăn là thứ ăn xong rồi biến mất, nên việc để lại ấn tượng là điều quan trọng hơn bất cứ điều gì khác. Sẽ không tốt nếu sau khi dùng bữa xong và rời khỏi nhà hàng, thực khách không còn nhớ được gì cả. Ý tưởng cho món ăn đến với tôi khi tôi đang ở trong bếp hoặc đang ngắm nhìn nguyên liệu, nên tôi rất coi trọng việc trực tiếp chạm tay vào nguyên liệu. Ẩm thực kết nối với cả thế giới — tôi nghe nói ngày càng nhiều người, nếu muốn ăn món Nhật, sẽ đi hẳn sang Nhật Bản, và nếu muốn ăn món Trung, sẽ đi hẳn sang Trung Quốc, để thưởng thức tại chỗ. Tôi nghĩ Nhật Bản rồi đây cũng sẽ đón thêm ngày càng nhiều thực khách nước ngoài.