Món ăn ấy của nhà hàng danh tiếng
Ginza: 'Michiba Washoku Tateno'
COOKING INGREDIENTS
Món ăn ấy của nhà hàng danh tiếng
Đầu bếp của Ginza Michiba Washoku Tateno, Ginza
Đầu bếp của Ginza Michiba Washoku Tateno, Ginza
Lời bình
Từ nay về sau, tôi mong muốn tiếp tục biết ơn những nông sản mình có được, đồng thời mang đến những món ăn chứa đựng sự "bất ngờ".
Parfait 'rau củ chuyển mùa' — bánh giòn ngưu bàng, đậu Hà Lan ngọt, đậu Hà Lan, đậu tằm, chồi hoa fuki, dương xỉ kogomi, cà chua micro, bí ngô, khoai tây
Món ăn này bắt nguồn từ khoảng năm năm trước, khi tôi phục vụ một bữa ăn tại một viện dưỡng lão. Thấ…
DETAIL
Udon vừng đen bày kiểu tuyết tàn (zansetsu), chồi hoa fuki, măng non tara-no-me, yuzu
Với udon, củ cải trắng bào và tempura rau núi, tôi muốn thể hiện khung cảnh tuyết tàn khi mùa đông l…
DETAIL
Bò wagyu roast với bã đậu nành (okara), hoa cải dầu, trứng tráng thái sợi (kinshi tamago), hành tây luộc
Bản thân tôi rất thích roast beef (thịt bò nướng quay), và có lần tôi thử phủ lên roast beef một lớp…
DETAIL
Thông tin nhà hàng
Thông tin nhà hàng
Quán có tổng cộng 44 chỗ ngồi. Ngoài chỗ ngồi ở quầy bar, quán còn có phòng riêng và bàn lớn.
〒104-0061
7-6-10 Ginza, Chuo-ku, Tokyo
Tòa nhà Assorti Ginza Tsubaki-dori, tầng 6
ĐT: 03-6252-5000
Giờ mở cửa: 11:30–14:30 (giờ gọi món cuối 13:30)
17:30–22:30 (giờ gọi món cuối 21:00)
Thứ Bảy và các ngày lễ, giờ gọi món cuối 20:00
Nghỉ Chủ nhật
Bạn muốn kiểm tra tỷ lệ pha gia vị trước khi nấu?
COMMENT
Ginza, nơi san sát các cửa hàng bách hóa và cửa hiệu thương hiệu. Đi dọc theo con đường trung tâm Chūō-dōri, qua giao lộ Ginza 4-chōme, hướng về phía Shimbashi. Rẽ phải tại giao lộ Ginza 7-chōme, qua thêm hai góc phố nữa là đến một tòa nhà nhà hàng. 'Michiba Washoku Tateno' nằm ở tầng 6 của tòa nhà đó.