Món ăn ấy của nhà hàng danh tiếng

Yokohama, Minato Mirai: “The Kahala Hotel & Resort Yokohama, Nhà hàng Nhật Bản Hama”

COOKING INGREDIENTS

Món ăn ấy của nhà hàng danh tiếng

Yokohama, Minato Mirai: “The Kahala Hotel & Resort Yokohama, Nhà hàng Nhật Bản Hama”

COMMENT

Khu vực Minato Mirai của Yokohama, nơi có nhiều tòa chung cư cao tầng. Xuống ga Minato Mirai, đi lên mặt đất và hướng về phía Pacifico Yokohama. Giữ hội trường đó bên tay phải và tiếp tục bước đi, bạn sẽ thấy “The Kahala Hotel & Resort Yokohama” hiện ra — nơi làm say lòng các nhân vật quan trọng và người nổi tiếng khắp thế giới. Lên tầng 3, bạn sẽ thấy “Nhà hàng Nhật Bản Hama” nổi trên khu vườn nước rộng lớn. Bếp trưởng Aoki đã tích lũy kinh nghiệm tại các nhà hàng Nhật Bản và khách sạn trong khu vực thủ đô Tokyo, và đảm nhiệm vị trí bếp trưởng tại “Nhà hàng Nhật Bản Hama” ngay từ khi khu nghỉ dưỡng này khai trương vào năm 2021.

  1. Lời bình

  2. Tôi luôn ý thức về "SDGs" (các Mục tiêu Phát triển Bền vững) mỗi ngày, nên tôi cố gắng dùng hết nguyên liệu và tạo ra càng ít rác thải càng tốt; trong thực đơn lần này cũng vậy, tôi đã biến phần thịt ba ba còn lại sau khi lấy súp thành tsukudani (món ninh đậm nước tương). Tôi tin rằng ẩm thực Nhật Bản là nghệ thuật lược bỏ mọi thứ không cần thiết để thực khách được nếm trọn vị ngon vốn có của nguyên liệu, nên tôi luôn dồn tâm sức vào cả những công đoạn thực khách không nhìn thấy, như khâu sơ chế, để món ăn trở nên ngon hơn nữa.

Món ăn tâm huyết

  1. Món ăn tâm huyết

Thông tin nhà hàng

Thông tin nhà hàng

  1. Nhà hàng có tổng cộng 72 chỗ ngồi. Do mọi chỗ ngồi đều là phòng riêng, nên vẫn tiện sử dụng ngay cả trong đại dịch COVID-19.

  2. 〒220-0012

    1-1-3 Minatomirai, Nishi-ku, Yokohama-shi, tỉnh Kanagawa, The Kahala Hotel & Resort Yokohama, tầng 3

    ĐT: 045-522-0077

    Bữa sáng: 7:00-10:30 (gọi món cuối lúc 9:30)

    Bữa tối: 17:30-22:00 (gọi món cuối lúc 21:00)

    https://thekahala.jp/yokohama/dining/?jrhama

Bạn muốn kiểm tra tỷ lệ pha gia vị trước khi nấu?

Gia vị pha chế chuyên nghiệp
Nobuhiro Aoki

Nobuhiro Aoki

  • Yokohama Minato Mirai "The Kahala Hotel & Resort Yokohama Japanese Cuisine Hama"
  • head chef
Xem tất cả: Món ăn ấy của nhà hàng danh tiếng