Roppongi: 'Kappō Ikkon'

Xuống ga tàu điện ngầm Roppongi rồi đi dọc đường Roppongi-dōri về phía Kasumigaseki. Qua khỏi giao lộ Roppongi, rẽ phải ở góc phố, một mặt tiền cửa hàng với hàng rào gỗ đen hiện ra trước mắt — đó là 'Kappō Ikkon.' Bếp trưởng điều hành Kanoto lần đầu nấu ăn từ khi còn nhỏ, điều này đã dẫn ông đến việc làm việc tại một nhà hàng Pháp khi còn học trung học phổ thông; sau đó ông tu nghiệp tại các nhà hàng Nhật Bản và những nơi khác trước khi tự lập nghiệp ở tuổi 26. Năm 2005, ông mở 'Kappō Ikkon' như một nhà hàng hội viên chỉ nhận khách qua giới thiệu, và ngày nay đây là một cơ sở kinh doanh phát đạt với 1.800 hội viên. Ngoài ra, Kanoto còn tổ chức lớp học nấu ăn tại nhà hàng hai lần mỗi tháng, cùng với nhiều hoạt động đa dạng khác như đi thực địa thăm nơi sản xuất và xuất hiện với tư cách đầu bếp ẩm thực Nhật Bản tại các sự kiện nhà hàng ở nước ngoài.