Đọc bài viết: Bào ngư khai vị lạnh
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
Bào ngư khai vị lạnh
Dù là bậc thầy dày dạn kinh nghiệm, cũng có rất nhiều món ăn mà chỉ nghe kể hay nhìn qua một lần thì không thể hiểu được cách chế biến. Chuyên mục…
岩根和史
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
Dù là bậc thầy dày dạn kinh nghiệm, cũng có rất nhiều món ăn mà chỉ nghe kể hay nhìn qua một lần thì không thể hiểu được cách chế biến. Chuyên mục…
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
Với cà tím nướng trộn sốt bisque hải sản có vỏ, tôi nướng vỏ tôm và cua đến khi dậy mùi thơm, thêm rượu brandy để chuyển hương thơm vào phần chất…
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
Món chawanmushi lạnh nghêu lớn và nấm — thay thế cho món canh trong — dùng súp potage nấm mỡ thay cho phần sốt sánh (an) thông thường.
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
Món cá hương nướng và salad rau củ mùa hè trong phần trộn giấm (sunomono) lấy cảm hứng tham khảo từ món gazpacho. Món này cũng rất hợp với cá hương…
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
Đây là món khai vị. Với kanpyo và rau củ mùa hè trộn sốt đậu phụ, thông thường món shira-ae dùng đậu phụ, nhưng lần này tôi dùng sữa chua. Sữa chua…
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
Món tươi sống lần này là những nguyên liệu hơi khác thường. Có lẽ vì mùa hè khiến cảm giác thèm ăn giảm sút, nên tôi cảm thấy số khách chọn món Nhật…
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
Dù là bậc thầy dày dạn kinh nghiệm, cũng có rất nhiều món ăn mà chỉ nghe kể hay nhìn qua một lần thì không thể hiểu được cách chế biến. Chuyên mục…
The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai
Dù là bậc thầy dày dạn kinh nghiệm, cũng có rất nhiều món ăn mà chỉ nghe kể hay nhìn qua một lần thì không thể hiểu được cách chế biến. Chuyên mục…