Đọc bài viết: Mầm khoai sọ ngâm giấm chua ngọt
Mầm khoai sọ ngâm giấm chua ngọt
Trước tiên, trong ba món sakizuke (món khai vị) hôm nay, mầm khoai sọ ngâm giấm chua ngọt là món quen thuộc, nhưng vì lên màu đẹp và ăn rất ngon nên…
金子浩
Trước tiên, trong ba món sakizuke (món khai vị) hôm nay, mầm khoai sọ ngâm giấm chua ngọt là món quen thuộc, nhưng vì lên màu đẹp và ăn rất ngon nên…
Món hấp hôm nay là cá đổng quéo hấp với váng đậu. Vâng, vì là dịp Tết nên có lẽ ai cũng muốn dùng cá tráp đỏ — cái tên gần âm với từ 'medetai' nghĩa…
Cuối cùng là món ninh. Manju củ bách hợp quấn chỉ (một loại bánh bao hấp) cũng là món quen thuộc ở đây, bên trong có nhân thịt gà băm trộn miso. Với…
Gan cá vây chân ướp miso được làm từ gan cá vây chân đã sơ chế và hấp chín một lần, sau đó trộn miso Shinshu với miso Saikyo làm nền ướp, bọc trong…
Bào ngư khía vảy thông ninh umani (món ninh đậm vị ngọt mặn) mang hình ảnh tùng, trúc, mai. Rau diếp ngồng được ướp trong miso Saikyo và tạo hình…
Đây là món canh trong, và món này cũng mang không khí Tết. Đây là một kỹ thuật được truyền lại từ xưa: shinjo lá thông. Tôi trộn sò điệp khô đã ngâm…
